Pesto, ingredienti
Salato

Pesto genovese – la ricetta

 

Pesto, ingredienti

Pesto genovese

Preparazione 30 min
Tempo totale 30 min
Portata salse
Cucina Italian
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 50 g di basilico
  • 30 g di pinoli
  • 1 - 2 spicchi d'aglio
  • 1 dl d’olio d'oliva circa
  • 50 - 80 g di parmigiano
  • sale a piacere

Istruzioni
 

  • Togliere i gambi dalle foglie di basilico, lavarle ed asciugarle.
  • Pestare molto finemente i pinoli e l'aglio sbucciato in un mortaio.
  • Aggiungere le foglie di basilico e continuare a pestare fino ad ottenere una pasta.
  • Aggiungere il formaggio grattugiato e l'olio d'oliva (eventualmente anche del sale) e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pasta cremosa.
    pesto nel mortaio
Keyword pesto genovese

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