Insalata rinfrescante di peperoni, pesche e cetrioli
Miscela di spezie per insalata- diverso del solito
In Europa, solitamente, sono soprattutto le erbe a far parte della miscela di spezie per insalata Prezzemolo, basilico, gambi di cipolla ed erba cipollina sono le erbe più comuni per questa miscela. Spesso si aggiungono anche aneto, levistico e sedano…
Pesce marinato – la ricetta
Pesce in carpione – pesce marinato 
Il pesce in carpione è un piatto tipico che si trova in quasi tutti i grotti del Ticino Per chi non è svizzero: il Ticino è un cantone della Svizzera meridionale che confina con l’Italia e la sua lingua ufficiale…
Socca o Farinata
Che cos’è la socca?
Hai già sentito parlare di socca e ti sei chiesto che cosa sia? La socca è un semplice accompagnamento per insalate, verdure, carne e pesce. Si sposa particolarmente bene con la salade niçoise. La socca si prepara con farina di…
Swiss Street Food Awards a Zurigo
Sapevi che esiste uno Swiss Street Food Awards? A dire il vero, non lo sapevo nemmeno io. Ma ora che ne ho sentito parlare vorrei presentarti meglio questo evento. Dall’8 al 10 luglio 2022, 12 food trucks stazioneranno al Marie-Bürkli-Eck…
Insalata Niçoise – la ricetta
Pan bagnat e Salade Niçoise – due specialità di Nizza
Conosci il Salade Niçoise e il pan bagnat? Dato che al momento mi trovo a Nizza, mi sto godendo la meravigliosa cucina francese. Naturalmente, la tipica Salade Niçoise e il meno noto Pan bagnat sono da non perdere. Entrambi sono…
Pepe che non è pepe – Sichuan, Timur e Co.
Oltre alle varietà di pepe vere e proprie, esistono anche molte spezie che vengono chiamate pepe – ma che in realtà non lo sono affatto. Degli esempi sono il piment, il pepe melegueta oppure il pepe rosa (baies rose). Ma…
