• "Chräbeli"
    Dolce

    Creste di gallo

      Stampa ricetta Creste di gallo Preparazione15 minTempo di riposo1 dTempo totale1 d 15 min Portata: Dessert, SnackCucina: SwissKeyword: creste di gallo Porzioni: 40 pz. Ingredienti2 uova1 pizzico di sale200 g di zucchero a velo setacciato1 - 1½ cucchiai d’anice…

  • Anicee stellato
    Spezie

    anice stellato ed Anice

    L’anice e l’anice stellato sono in realtà due spezie molto diverse Queste due spezie non sono quindi correlate, ma hanno un sapore ed un odore molto simili. Quello che hanno in comune è infatti l’olio essenziale, l’anetolo. Anice L’anice è…

  • piment
    Spezie

    Piment – è un pepe?

    Esistono molti nomi diversi per il piment: pepe giamaicano, pepe garofanato, allspice o nuova spezia. Il nome “piment” non deve essere confuso con l’omonimo nome francese per il peperoncino. Le due spezie non hanno niente a che fare l’una con…

  • cioccolata calda con piment
    Dolce

    Cioccolata calda con piment

      Stampa ricetta Cioccolata calda con piment Preparazione5 minCottura5 min Portata: BevandeKeyword: cioccolata calda con piment Porzioni: 1 tazza Ingredienti2 dl di latte o latte di riso, soja, avena2 cucchiai cucchiai di panna2 cucchiai di cioccolata in polvere senza zucchero1…

  • Stelle di cannella
    Dolce

    Stelle di cannella

      Stampa ricetta Stelle di cannella Preparazione15 minCottura5 minTempo di riposo6 hTempo totale6 h 20 min Portata: DessertKeyword: Stelle di cannella Porzioni: 35 pezzi Ingredienti3 albumi freschi1 pizzico di sale250 g di zucchero a velo1,5 cucchiai di cannella350 g di…

  • Stelle di cannella
    Spezie

    Stelle di cannella

    C’è profumo di cannella nell’aria! Cosa sarebbe il Natale senza la cannella? Cannella nel vin brûlé, cannella nel chai e naturalmente cannella nelle stelle di cannella. Le stelle di cannella sono un vero classico alle nostre latitudini e ci fanno…

  • Pane delle alpi
    Spezie

    Pane delle alpi

    Pane delle alpi – un must dei mercati svizzeri In questo periodo dell’anno ci sono molti mercati e fiere autunnali in corso con bancarelle che offrono un colorato mix di cibo, merci ed intrattenimento. Naturalmente non può mai mancare una…

  • Pane delle alpi
    Dolce

    Pane delle alpi – la ricetta

      Stampa ricetta Pane delle alpi Preparazione20 minCottura30 minTempo di raffreddamento30 minTempo totale1 h 20 min Portata: Dessert, SnackCucina: German, SwissKeyword: pane delle alpi Porzioni: 40 pezzi IngredientiPer la pasta:250 g di farina bigia o metà grano intero e metà…

  • Vaniglia che sta fermentando
    Spezie

    Vaniglia – l’orchidea dolce

      La vaniglia è una spezia molto diffusa e popolare. Sicuramente sentendone parlare vi vengono in mente tanti piatti dolci che hanno proprio la vaniglia tra gli ingredienti. Gelato alla vaniglia, crema alla vaniglia… Ma sapevate che anche la coca-cola…

  • sciroppi di spezie
    Dolce,  Salato

    Sciroppo speziato

      Stampa ricetta Sciroppo speziato Preparazione10 minCottura30 minTempo totale40 min Portata: BevandeKeyword: sciroppo, sciroppo speziato Porzioni: 1 litri Ingredienti1 l d’acqua50 g della spezia selezionata (per vaniglia: 1 baccello)700 g di zucchero IstruzioniPortare ad ebollizione l'acqua e la spezia selezionata.…