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Curcuma -la spezia gialla
Cos’è la curcuma e da dove viene? Viene estratta dal rizoma di una pianta che cresce a Giava, in India ed in Cina. Nel frattempo ci sono però molti altri paesi che la producono come ad esempio l’Egitto o il Costa Rica. La curcuma appartiene alla stessa famiglia di zenzero, galanga e cardamomo. Contiene un colorante giallo intenso che viene utilizzato in alcuni paesi per tingere i tessuti. Proprio per questo motivo in tedesco viene anche chiamata “radice gialla”. La curcuma è una componente importante della miscela di curry Più un curry è giallo, più curcuma contiene. In Europa dà colore e sapore alla salsa worcester e alla senape. Si…
Cinnamon Buns – una pasta deliziosamente profumata
La giornata delle cinnamon buns Ogni giornata ha una sua particolarità e quella di oggi, 4 ottobre, mi piace più di altre perché è la giornata delle Cinnamon Buns, le lumache alla cannella! Nei paesi anglofoni questa prelibatezza è conosciuta…
Grissini con diverse spezie
I grissini sono qualcosa di meraviglioso… Meravigliosamente versatili, meravigliosamente croccanti, veloci e semplici da preparare. Cosa sono i grissini? I grissini sono delle stanghette sottili di pane di diversa lunghezza e di diverso spessore. Vengono serviti al posto del…
Grissini con diverse spezie
Stampa ricetta Grissini con diverse spezie Preparazione10 minCottura40 minTempo di lievitazione1 h 30 minTempo totale2 h Portata: Aperitivo, Appetizer, SnackCucina: ItalianKeyword: Grissini Porzioni: 30 Grissini Ingredienti500 g di farina farina bianca/farina bigia o integrale1,5 cucchiaini di sale1 bustina di…
Salsa alla menta – un classico inglese
Si sentono sempre molte cose negative sul cibo inglese, ma non posso assolutamente confermare queste voci Sono stata in Inghilterra diverse volte e ho sempre mangiato bene. Londra, Stratford-upon-Avon, Cornovaglia… ogni regione ha le sue specialità. L’Inghilterra mi è sempre…
Salsa alla Menta
Stampa ricetta Salsa alla menta Salsa alla menta - un classico inglese Preparazione15 minTempo di riposo1 hTempo totale1 h 15 min Portata: Main Course, Side DishCucina: ingleseKeyword: menta, salsa alla menta Ingredienti20 g di foglie di menta1 cucchiaio di…
Capperi – una spezia o una verdura?
I capperi di Mirta In questo post vorrei presentarvi Mirta, ma prima d’iniziare con il racconto del nostro incontro posso dirvi che il nome le si addice. Questo perché, tra le altre cose, produce anche un elisir di mirto. …
Marmellata d’albicocche speziata – 5 diverse varianti
Proprio in questo periodo sono mature le albicocche Non solamente quelle stranieri, ma anche quelle svizzere. In Vallese (spiegazione per tutti i non svizzeri: si tratta di un cantone del sud della Svizzera che confina con Italia e Francia nel…
Marmellata di albicocche
Stampa ricetta Marmellata di albicocche Marmellata di albicocche diversa del solito! Con cinque diverse spezie! Preparazione20 minCottura10 minTempo di raffreddamento1 hTempo totale1 h 30 min Portata: Breakfast, SnackKeyword: marmellata di albicocche Ingredienti1,1 kg d’albicocche snocciolate e frullate1 kg di zucchero…
Taboulé – Insalata di Cous-cous
Stampa ricetta Taboulé Preparazione15 minTempo d'attesa30 minTempo totale45 min Portata: Appetizer, Main Course, Salad, Side DishCucina: MediterraneanKeyword: insalata di cous-cous, Taboulé Porzioni: 4 persone Ingredienti200 g couscous650 ml d’acqua1 spicchio d’aglio pressato1 limone solo succo2-3 cucchiai di Ras-el-Hanout2 cucchiai…
Ras-el-Hanout, la miscela del padrone di casa
Ras-el-Hanout è una nota miscela marocchina composta da 13 o più (fino a 30) spezie diverse Ogni negoziante ed erborista ha la sua ricetta, che è ovviamente top secret. Ras-el-Hanout significa infatti “ricetta del padrone di casa” o “miscela dello…
