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Pepe della Tasmania – la bacca pepata
Il pepe della Tasmania, come dice il nome, è originario della Tasmania Tuttavia, cresce anche in altri stati australiani, come in New South Wales ed in Victoria. Al giorno d’oggi viene coltivato anche in altri paesi tropicali, ma nonostante questo resta un prodotto costoso e non sempre facilmente reperibile. Viene raccolto da piante selvatiche, caratteristica che è certamente il motivo per cui si tratta di un prodotto dal prezzo elevato. Le foglie e le bacche di queste piante selvatiche vengono usate come spezia In Europa, non ho però mai visto, e neppure mangiato, le foglie. Invece, le bacche essicate si possono trovare anche fuori dall’Australia. Il pepe della Tasmania non…
Torta magica al limone e papavero
Torta magica – un impasto, tre strati
Affiliate-link: Attraverso un “affiliate-link” indico un prodotto che mi piace, su un altro sito web. Se acquisti qualcosa tramite questo link, pagherai lo stesso per il prodotto, ma io ricevo una commissione. Conosci la torta magica? La torta magica è…
Burro d’acero – senza burro, ma super cremoso
Il burro d’acero non ha niente a che fare con il burro! Ma che cos’è allora? Il burro d’acero, spesso chiamato anche crema d’acero, è composto solamente da sciroppo d’acero. Quest’ultimo viene riscaldato, raffreddato e mescolato fino a quando da…
L’oro in cucina – il libro di cucina dello zafferano
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Crema di fave Tonka
Come promesso la scorsa settimana, ecco la ricetta di una crema di fave Tonka. La struttura di questa ricetta è simile a quella di una crema alla vaniglia, ma al posto della vaniglia ho utilizzato le fave Tonka. Ho utilizzato…
Crema di fave Tonka – la ricetta
Fave Tonka – la spezia accattivante
In Europa le fave Tonka non sono conosciute da molto tempo Originariamente provengono dal Sud America (specialmente dal Venezuela) e dall’Africa tropicale. Da qualche anno sono però molto popolari anche nel nostro paese, soprattutto nell’alta gastronomia. Le fave Tonka sono…
Quale spezia va con quale cibo?
Spesso mi viene chiesto quale spezia si abbina meglio a quale categoria d’alimenti. In realtà è abbastanza semplice: puoi sempre usare quello che ti piace di più e vale sempre la pena provare abbinamenti diversi! Se però sei un “novizio…
Meringhe vegane speziate
Meringhe vegane – incredibilmente simili
Le meringhe vegane sono quasi uguali alle meringhe fatte con l’albume Riesci a vedere la differenza? Nemmeno io! Le meringhe sulla sinistra sono delle meringhe vegane. Esternamente sono quasi indistinguibili dalle classiche meringhe…
