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Gelatine di tè – le caramelle asiatiche
Conosci le gelatine di tè? Fino a poco tempo fa conoscevo solamente le gelatine salate, chiamate anche aspic Sono gelatine di carne o di pesce che vengono servite come aggiunta ad altri piatti. Un esempio è la gelatina di vino rosso servita con la selvaggina, così come tanti altri cibi che vengono utilizzati in questo modo come uova e verdure in aspic oppure pesce in aspic. In Asia, invece, le gelatine dolci sono molto popolari Da un lato ci sono i loro vari gusti e dall’altro c’è la loro consistenza. Mi sembra che quest’ultima, morbida e gommosa, sia molto amata dagli asiatici. Anche le bubble-tea sono state inventate in Asia,…
Gelatine di tè – la ricetta
Biscotti allo sciroppo d’acero – la ricetta ultimativa
Ecco qui, come promesso, la ricetta dei biscotti allo sciroppo d’acero. Buonissimo, ma non troppo dolce e con un ripieno cremoso e burroso. Lo ammetto, questi biscotti allo sciroppo d’acero non sono proprio leggeri grazie alla quantità di burro nel…
Sciroppo d’acero – 6 domande – e le risposte
Sciroppo d’acero – una spezia dolce Sciroppo d’acero come condimento? Sembra un po’ insolito per le orecchie europee, ma in Canada lo sciroppo d’acero viene usato ogni giorno non solamente per i piatti dolci, ma anche per quelli salati! Sempre…
Tornire con le spezie – un nuovo elemento nella tornitura
Con le spezie non solo si può condire, ma anche decorare. Alcuni esempi sono i bouquet di spezie, i pot-pourri oppure le arance decorate. Le spezie si possono però utilizzare anche nella tornitura del legno. Si tratta ovviamente di…
Torta di pane
A volte ti rimane in casa del pane che ti dimentichi di utilizzare e poi diventa secco? Beh, mi è successo proprio quest’anno alla fine della stagione della fondue. Dopo l’ultima fondue sono avanzati infatti i tipici cubetti di pane…
Yerba mate – la bevanda nazionale del Sud America
Conosci Yerba Mate? Yerba Mate è il nome di una pianta che cresce in diversi paesi del Sud America Per essere più precisi è il nome delle foglie di un agrifoglio, che in latino si chiama Ilex paraguariensis. Queste foglie…
Riso appiccicoso con mango – la ricetta
Riso appiccicoso con mango – fresco e dolce
Riso appiccicoso con mango – il dolce thailandese più conosciuto In realtà ho già pubblicato una ricetta di un dolce thailandese, ma non riesco a non condividere con voi la mia ricetta preferita, ovvero sticky rice con mango. Questo dolce…
Miscela di spezie per caffè – la ricetta
Miscela di spezie per caffè – un altro modo di bere il caffè
Ultimamente una collega di lavoro mi ha chiesto se le potevo preparare una miscela di spezie per caffè Ad essere onesta sono stata colta un po’ alla sprovvista da questa domanda perché ho molte più conoscenze sul tè. Questa mia…
