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Creste di gallo
Stampa ricetta Creste di gallo Preparazione15 minTempo di riposo1 dTempo totale1 d 15 min Portata: Dessert, SnackCucina: SwissKeyword: creste di gallo Porzioni: 40 pz. Ingredienti2 uova1 pizzico di sale200 g di zucchero a velo setacciato1 - 1½ cucchiai d’anice intero250 g di farina IstruzioniSbattere le uova, il sale e lo zucchero a velo setacciato fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungere la farina ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. Formare dei rotoli d’impasto spessi come un dito e tagliarli a pezzi di circa 5 cm di lunghezza. Curvare leggermente questi pezzi d’impasto ed inciderli 2-3 volte in diagonale. Lasciare asciugare i biscotti su una teglia unta per…
anice stellato ed Anice
L’anice e l’anice stellato sono in realtà due spezie molto diverse Queste due spezie non sono quindi correlate, ma hanno un sapore ed un odore molto simili. Quello che hanno in comune è infatti l’olio essenziale, l’anetolo. Anice L’anice è…
Piment – è un pepe?
Esistono molti nomi diversi per il piment: pepe giamaicano, pepe garofanato, allspice o nuova spezia. Il nome “piment” non deve essere confuso con l’omonimo nome francese per il peperoncino. Le due spezie non hanno niente a che fare l’una con…
Cioccolata calda con piment
Stampa ricetta Cioccolata calda con piment Preparazione5 minCottura5 min Portata: BevandeKeyword: cioccolata calda con piment Porzioni: 1 tazza Ingredienti2 dl di latte o latte di riso, soja, avena2 cucchiai cucchiai di panna2 cucchiai di cioccolata in polvere senza zucchero1…
Stelle di cannella
Stampa ricetta Stelle di cannella Preparazione15 minCottura5 minTempo di riposo6 hTempo totale6 h 20 min Portata: DessertKeyword: Stelle di cannella Porzioni: 35 pezzi Ingredienti3 albumi freschi1 pizzico di sale250 g di zucchero a velo1,5 cucchiai di cannella350 g di…
Stelle di cannella
C’è profumo di cannella nell’aria! Cosa sarebbe il Natale senza la cannella? Cannella nel vin brûlé, cannella nel chai e naturalmente cannella nelle stelle di cannella. Le stelle di cannella sono un vero classico alle nostre latitudini e ci fanno…
Pane delle alpi
Pane delle alpi – un must dei mercati svizzeri In questo periodo dell’anno ci sono molti mercati e fiere autunnali in corso con bancarelle che offrono un colorato mix di cibo, merci ed intrattenimento. Naturalmente non può mai mancare una…
Pane delle alpi – la ricetta
Stampa ricetta Pane delle alpi Preparazione20 minCottura30 minTempo di raffreddamento30 minTempo totale1 h 20 min Portata: Dessert, SnackCucina: German, SwissKeyword: pane delle alpi Porzioni: 40 pezzi IngredientiPer la pasta:250 g di farina bigia o metà grano intero e metà…
Vaniglia – l’orchidea dolce
La vaniglia è una spezia molto diffusa e popolare. Sicuramente sentendone parlare vi vengono in mente tanti piatti dolci che hanno proprio la vaniglia tra gli ingredienti. Gelato alla vaniglia, crema alla vaniglia… Ma sapevate che anche la coca-cola…
Sciroppo speziato
Stampa ricetta Sciroppo speziato Preparazione10 minCottura30 minTempo totale40 min Portata: BevandeKeyword: sciroppo, sciroppo speziato Porzioni: 1 litri Ingredienti1 l d’acqua50 g della spezia selezionata (per vaniglia: 1 baccello)700 g di zucchero IstruzioniPortare ad ebollizione l'acqua e la spezia selezionata.…
Sciroppi vari – spezie in forma liquida
Mi piacciono molto le spezie in ogni loro forma e le utilizzo per pietanze dolci, pietanze salate, bevande e molto altro. Per i miei corsi sulle spezie sono sempre alla ricerca di nuovi modi originali per gustarle e farle conoscere…
