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Pastitsio greco- un piatto nazionale
Ecco che arriva, come promesso, la ricetta del pastitsio greco Una ricetta che mi è stato possibile imparare – e cucinare – in prima persona grazie a Vivi, la madre di un amico greco. Insieme non abbiamo potuto parlare molto, ma ci siamo capite comunque bene. Con un po’ d’inglese, un po’ d’italiano, un po’ di greco (specialmente parole come “ciao – yassas“, “grazie – efcharisto” e “per favore – para calò“, perché purtroppo il mio greco non era abbastanza buono per dire altro) ed un sacco di “linguaggio delle mani”. 😊 Ma quando si tratta di cucinare, in realtà solitamente basta guardare! Vivi, naturalmente, fa tutto “ad occhio”, ma…
Pastitsio greco – la ricetta
Olive conservate
Conservare le olive è molto semplice Le olive sono qualcosa di meraviglioso! Sono molto versatili e sempre diverse a seconda di come vengono preparate e conservate. Anche tu puoi conservare le olive Hai bisogno solo di pochi ingredienti – a…
Bacche di ginepro
Il ginepro è una tipica spezia autunnale Il ginepro è caldo, speziato, legnoso ed un po’ resinoso. Ecco perché le bacche di ginepro si abbinano bene ai piatti autunnali! Il ginepro è un arbusto, con foglie aghiformi, diffuso in tutta…
30 Idee di menu con spezie per l’autunno
Cosa cucino oggi? – E la risposta! Ti succede spesso? A volte non sai che cosa cucinare Poi cucini sempre la stessa cosa Hai poco tempo per cucinare Vorresti usare più spezie ma non sai come Qui arriva aiuto! Molte…
Panch Phoron – la miscela dolce-amara
Vorrei consigliarti la miscela Panch Phoron proveniente dall’India del nord Lentamente, ma inesorabilmente, ci stiamo dirigendo verso l’autunno. Con esso, ai giorni più freddi ed alle spezie più calde, così come ai piatti più sostanziosi. Il Panch Phoron è una…
Tutto sulle spezie – 6 domande frequenti e le risposte
Le spezie sono un ingrediente importante in quasi ogni cucina del mondo Infatti, spesso si può indovinare il paese di provenienza di una pietanza proprio dal suo gusto. Il cibo speziato ci fa quindi viaggiare, nella nostra mente, in luoghi…
Gelato – la ricetta base versatile e semplice
La ricetta base perfetta per il gelato fatto in casa Come avrai notato, ho una nuova gelatiera. Una gelatiera con un compressore, che si raffredda da solo. E questo ovviamente ha fatto salire alle stelle il mio consumo di gelato!…
Marmellata d’uva – fatta in casa
La marmellata d’uva è fatta con la polpa dell’uva L’anno scorso ho pubblicato qui sul blog la ricetta del gelato d’uva, che avevo preparato con la mia uva americana raccolta in giardino. Per la preparazione del gelato d’uva serve del…
Marmellata d’uva – la ricetta
Piment d’Espelette – che cos’è?
Il Piment d’Espelette è un peperoncino molto speciale In realtà non conoscevo il piment d’Espelette, ma mi è stato chiesto spesso se lo vendo. Ecco perché mi sono documentata – e naturalmente l’ho anche provato! Il Piment d’Espelette è composto…
