gelato di noci
Dolce

Gelato alle noci con sciroppo d’acero – la ricetta

 

gelato di noci ingredienti

Gelato alle noci con sciroppo d’acero

Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo di raffreddamento 2 h
Tempo totale 2 h 50 min
Portata Dessert, Snack
Porzioni 6 dl

Equipment

  • Gelatiera

Ingredienti
  

  • 100 g di noci intere
  • 60 g di zucchero
  • 1 dl di sciroppo d'acero
  • 500 ml di panna intera o semi grassa

Istruzioni
 

  • Sciogliere lo zucchero in una padella a fuoco non troppo caldo. Quando diventa dorato e liquido, aggiungere le noci intere e caramellarle mescolandole.
  • Mettere le noci caramellate su una carta da forno e lasciare raffreddare.
  • Rimettere la padella con gli avanzi di caramello sul fuoco. Aggiungere lo sciroppo d'acero e 2 dl di panna portando il tutto ad ebollizione. Fare sobbollire fino a quando tutti i resti di caramello non si saranno sciolti e lasciare poi che si raffreddi.
  • Aggiungere il resto della panna e mettere il tutto in frigorifero per almeno 2 ore.
  • Macinare 2/3 delle noci caramellate e tritare il resto in pezzi più grossi.
  • Mescolare le noci con il liquido e trasformarlo in gelato nella gelatiera.

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