• Spezie

    Fave Tonka – la spezia accattivante

    In Europa le fave Tonka non sono conosciute da molto tempo Originariamente provengono dal Sud America (specialmente dal Venezuela) e dall’Africa tropicale. Da qualche anno sono però molto popolari anche nel nostro paese, soprattutto nell’alta gastronomia. Le fave Tonka sono…

  • Tabella quale spezia per quale cibo
    Spezie

    Quale spezia va con quale cibo?

    Spesso mi viene chiesto quale spezia si abbina meglio a quale categoria d’alimenti. In realtà è abbastanza semplice: puoi sempre usare quello che ti piace di più e vale sempre la pena provare abbinamenti diversi! Se però sei un “novizio…

  • canadian pancakes
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    Pancakes canadesi – la ricetta originale

    Conosci i Pancakes canadesi?       Ecco, ti propongo ancora una volta una ricetta originale canadese importata direttamente dai nostri amici di Toronto. Questi pancakes, sono un classico per la colazione in Nordamerica. Oltre ai paradisiaci cinnamon buns ed…

  • Ajowan - il cumino reale
    Spezie

    Ajowan – il re del cumino

    L’ajowan è un parente del cumino e del cumino orientale?   Sì, l’ajowan è una pianta annuale che appartiene alla stessa famiglia del cumino e del cumino orientale – ovvero la famiglia delle umbellifere.         L’ajowan viene…

  • Pho
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    Pho – il piatto nazionale vietnamita

    Pho – LA zuppa vietnamita   In realtà in questo periodo starei viaggiando, ma per ragioni che tutti conosciamo quest’anno purtroppo non è possibile. Ecco perché durante queste nostre “vacanze in casa” ho deciso di cucinare alcuni piatti tipici provenienti…

  • Chips di cavolo riccio
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    Chips di cavolo riccio

    Al momento tutti i tipi di cavolo sono di stagione Ma ne ho mangiati talmente tanti che quasi non so più come prepararli. Li ho fatti in insalata, bolliti, come zuppa e rosolati… quindi queste chips di cavolo riccio –…