• Panch phoron
    Spezie

    Panch Phoron – la miscela dolce-amara

    Vorrei consigliarti la miscela Panch Phoron proveniente dall’India del nord Lentamente, ma inesorabilmente, ci stiamo dirigendo verso l’autunno. Con esso, ai giorni più freddi ed alle spezie più calde, così come ai piatti più sostanziosi. Il Panch Phoron è una…

  • Spezie

    Marmellata d’uva – fatta in casa

    La marmellata d’uva è fatta con la polpa dell’uva L’anno scorso ho pubblicato qui sul blog la ricetta del gelato d’uva, che avevo preparato con la mia uva americana raccolta in giardino. Per la preparazione del gelato d’uva serve del…

  • piment d'espelette
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    Piment d’Espelette – che cos’è?

    Il Piment d’Espelette è un peperoncino molto speciale In realtà non conoscevo il piment d’Espelette, ma mi è stato chiesto spesso se lo vendo. Ecco perché mi sono documentata – e naturalmente l’ho anche provato! Il Piment d’Espelette è composto…

  • Olio al peperoncino
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    Olio al peperoncino fatto in casa

    Ti piace il cibo piccante? Ai tuoi amici che mangiano con te però non piace? Allora un olio piccante al peperoncino è perfetto! In questo modo, infatti, ognuno può decidere da solo il grado di piccantezza della sua pietanza. Probabilmente…

  • Peperoncino
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    Peperoncino- la bacca piccante

    Tutte le varietà di peperoni e di peperoncini provengono originariamente dall’America centrale e meridionale Ma al giorno d’oggi il peperoncino cresce in tutto il mondo. I peperoni ed i peperoncini appartengono alla stessa famiglia A seconda della loro varietà, il…

  • Paprica
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    La paprica ed il suo utilizzo

    La paprica proviene originariamente dall’America centrale e meridionale Grazie a Cristoforo Colombo, che portò le piante di Capsicum in Europa, oggi viene prodotta in grandi quantità anche qui da noi. In Spagna ed in Ungheria, per esempio, è una delle…

  • gelato al Golden Milk
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    Gelato al Golden Milk

    Conosci il Golden Milk? Il latte d’oro, chiamato più comunemente Golden Milk, è una bevanda salutare giallo-dorata che riscalda molto. Questa bevanda è particolarmente nota nella cultura ayurvedica, anche se in realtà al giorno d’oggi è molto alla moda ed…