Curcuma -la spezia gialla
Cos’è la curcuma e da dove viene? Viene estratta dal rizoma di una pianta che cresce a Giava, in India ed in Cina. Nel frattempo ci sono però molti altri paesi che la producono come ad esempio l’Egitto o il…
Cinnamon Buns – una pasta deliziosamente profumata
La giornata delle cinnamon buns Ogni giornata ha una sua particolarità e quella di oggi, 4 ottobre, mi piace più di altre perché è la giornata delle Cinnamon Buns, le lumache alla cannella! Nei paesi anglofoni questa prelibatezza è conosciuta…
Grissini con diverse spezie
I grissini sono qualcosa di meraviglioso… Meravigliosamente versatili, meravigliosamente croccanti, veloci e semplici da preparare. Cosa sono i grissini? I grissini sono delle stanghette sottili di pane di diversa lunghezza e di diverso spessore. Vengono serviti al posto del…
Salsa alla menta – un classico inglese
Si sentono sempre molte cose negative sul cibo inglese, ma non posso assolutamente confermare queste voci Sono stata in Inghilterra diverse volte e ho sempre mangiato bene. Londra, Stratford-upon-Avon, Cornovaglia… ogni regione ha le sue specialità. L’Inghilterra mi è sempre…
Capperi – una spezia o una verdura?
I capperi di Mirta In questo post vorrei presentarvi Mirta, ma prima d’iniziare con il racconto del nostro incontro posso dirvi che il nome le si addice. Questo perché, tra le altre cose, produce anche un elisir di mirto. …
Marmellata d’albicocche speziata – 5 diverse varianti
Proprio in questo periodo sono mature le albicocche Non solamente quelle stranieri, ma anche quelle svizzere. In Vallese (spiegazione per tutti i non svizzeri: si tratta di un cantone del sud della Svizzera che confina con Italia e Francia nel…
Ras-el-Hanout, la miscela del padrone di casa
Ras-el-Hanout è una nota miscela marocchina composta da 13 o più (fino a 30) spezie diverse Ogni negoziante ed erborista ha la sua ricetta, che è ovviamente top secret. Ras-el-Hanout significa infatti “ricetta del padrone di casa” o “miscela dello…
Clafoutis – cremoso e ricco
Vivo in Ticino, cioè nella Svizzera italiana, ma sono cresciuta vicino a Zurigo. In altre parole, il mio patrimonio culinario proviene dalla Svizzera tedesca. A casa nostra, durante la mia infanzia, abbiamo sempre usato il burro al posto dell’olio d’oliva,…
Baies Roses – la bacca che non è un pepe
Il pepe rosa, chiamato anche baies roses, in realtà non è un vero e proprio pepe ma il frutto di un albero del Sud America. Esistono diverse piante di baies roses che appartengono tutte alla stessa famiglia. Per fare un…
Nasi Goreng – la miscela versatile
Nasi Goreng è un piatto a base di riso tipico dell’Indonesia Ma ne esiste una variante molto simile anche in Thailandia. Il riso del giorno precedente viene fatto saltare nell’olio e mescolato con spezie, verdure, uova strapazzate e talvolta anche…
