Torta «riordino frigorifero»
Alcune volte capita che si accumulano nel frigorifero piccoli avanzi di cibo Da me in realtà succede regolarmente, da te invece? Ci sono avanzi di formaggio, avanzi di prosciutto e soprattutto avanzi di alcune salse come l’ajvar, il pesto…
Tajine marocchina – un piatto di stufato tradizionale
Cucinare la tajine marocchina è qualcosa di estremamente soddisfacente Per questa ricetta puoi utilizzare facilmente gli ingredienti e le spezie che hai a tua disposizione in casa e quindi la tajine marocchina avrà ogni volta un sapore un po’…
Torta di zucca – la squisita ricetta del Canada
Questa torta di zucca, chiamata pumpkin-pie, è molto popolare in Nord America Avevo già sentito parlare della torta di zucca. Solitamente la si mangia come dessert, a volte con l’aggiunta di panna montata. Naturalmente è una ricetta…
Gelato all’uva americana – un sogno di fine estate
Il gelato all’uva è buono, ma il gelato all’uva americana è qualcosa di molto speciale Ogni anno faccio il succo d’uva con la nostra uva. Abbiamo un vitigno della varietà uva americana, tipica del cantone Ticino dove vivo. Un…
Consigli per le combinazioni di spezie
Quali spezie stanno bene insieme – e quali spezie non stanno bene insieme? Mi viene spesso posta questa domanda e la risposta, come sempre, non è del tutto chiara. Come in tante cose, anche in questo caso…
Cevapcici- un classico balcanico come variante vegetariana
Ecco l’ultima ricetta del mio viaggio culinario nei Balcani Dopo l’Ajvar ed il riso Djuvec, ora è il momento dei Cevapcici vegetariani In realtà i Cevapcici sono rotoli di carne macinata con una forma allungata. A seconda del paese…
Riso Djuvec – un classico balcanico
Il riso Djuvec un piatto classico della cucina balcanica Per me è un ricordo delle vacanze estive. Un ricordo bello, e soprattutto un ricordo buono. Ho conosciuto questo piatto in Croazia, ma in realtà lo si mangia in tutti i…
Ajvar – la salsa di peperoni dei Balcani
L’ajvar è una salsa, o meglio una purea a base di peperoni, aglio e spezie Viene prodotta e consumata in tutti i paesi dei Balcani e molto spesso ogni famiglia produce la propria ajvar per il consumo quotidiano. Tradizionalmente…
Pesto genovese – la ricetta di “nonna Maura”
Il peso genovese è un classico nella cucina italiana È una salsa ligure, più precisamente genovese, come suggerisce proprio il suo nome È composta da pochi ingredienti L’ingrediente principale è il basilico seguito da pinoli, aglio, olio d’oliva e formaggio.…
Gelato alle noci con sciroppo d’acero – un sogno cremoso
In questo periodo caldo mi viene in mente solo un dolce: un gelato meravigliosamente freddo Se è anche così cremoso, tanto meglio. Infatti, questa variante di gelato alle noci con sciroppo d’acero è molto cremosa, ma anche croccante grazie alle…
