Pane delle alpi
Dolce

Pane delle alpi – la ricetta

 

Pane delle alpi

Preparazione20 min
Cottura30 min
Tempo di raffreddamento30 min
Tempo totale1 h 20 min
Portata: Dessert, Snack
Cucina: German, Swiss
Keyword: pane delle alpi
Porzioni: 40 pezzi

Ingredienti

Per la pasta:

  • 250 g di farina bigia o metà grano intero e metà farina bianca
  • 100 g di zucchero greggio
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 1 cucchiaio di spezie chiodi di garofano, cannella, zenzero, cardamomo, macis tutte macinate ed in parti uguali
  • 2 dl di latte
  • 50 g di miele liquido

Per la glassa:

  • 50 g di cioccolato fondente
  • 20 g di burro
  • 4 cucchiai d'acqua
  • 200 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere

Istruzioni

Impasto:

  • Preriscaldare il forno a 180° Rivestire una teglia da forno con la carta da forno.
  • Mescolare inizialmente gli ingredienti secchi, poi aggiungere gli ingredienti liquidi e mescolare bene.
  • Stendere la pasta sulla teglia ed infornare a 180°C al centro del forno per circa 30 minuti.
  • Una volta cotto l’impasto lasciar raffreddare e tagliare in pezzi di circa 2,5 x 2,5 cm.
    Bread from the Alps without glaze

Glassa:

  • Sciogliere a fuoco lento il cioccolato, il burro e l'acqua. Aggiungere lo zucchero a velo ed il cacao in polvere e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere i pezzi d’impasto alla glassa e mescolare bene. Lasciar asciugare i pezzi glassati su una carta da forno.
    ingredients for the glaze

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