Pane delle alpi – la ricetta
Pane delle alpi
Ingredienti
Per la pasta:
- 250 g di farina bigia o metà grano intero e metà farina bianca
- 100 g di zucchero greggio
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 1 cucchiaio di spezie chiodi di garofano, cannella, zenzero, cardamomo, macis tutte macinate ed in parti uguali
- 2 dl di latte
- 50 g di miele liquido
Per la glassa:
- 50 g di cioccolato fondente
- 20 g di burro
- 4 cucchiai d'acqua
- 200 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
Istruzioni
Impasto:
- Preriscaldare il forno a 180° Rivestire una teglia da forno con la carta da forno.
- Mescolare inizialmente gli ingredienti secchi, poi aggiungere gli ingredienti liquidi e mescolare bene.
- Stendere la pasta sulla teglia ed infornare a 180°C al centro del forno per circa 30 minuti.
- Una volta cotto l’impasto lasciar raffreddare e tagliare in pezzi di circa 2,5 x 2,5 cm.
Glassa:
- Sciogliere a fuoco lento il cioccolato, il burro e l'acqua. Aggiungere lo zucchero a velo ed il cacao in polvere e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere i pezzi d’impasto alla glassa e mescolare bene. Lasciar asciugare i pezzi glassati su una carta da forno.