Name: Crema al rooibos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 20 g di rooibos (a scelta: arancia, Earl-Grey…); 3 dl latte; 2 tuorli d’uovo; 2 cucchiai di zucchero; 1,5 cucchiaio di fecola di mais; 150 ml di panna montata; 2 bianchi d’uovo montati

Crema al rooibos

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Preparazione 15 min

Cottura 15 min

Tempo di riposo 20 min

Tempo totale 50 min

Portata Dessert

Porzioni 4 persone

Ingredienti

20 g di rooibos a scelta: arancia, Earl-Grey…
3 dl latte
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di zucchero
1,5 cucchiaio di fecola di mais
150 ml di panna montata
2 bianchi d’uovo montati

Istruzioni

Versare il latte ed il rooibos in una pentola e portare ad ebollizione. Togliere la pentola dal fuoco e lasciar raffreddare per 20 minuti, poi filtrare.
Aggiungere lo zucchero, i tuorli d’uovo e la fecola di mais e miscolare bene con un frustino portando il tutto nuovamente ad ebollizione. Togliere subito la pentola dal fuoco e lasciar raffreddare.
Nel frattempo montare i bianchi d’uovo e la panna separatamente aggiungendoli poi con delicatezza alla crema preparata in precedenza.