Salade Niçoise für pan bagnat
Gewürze

Pan bagnat und Salade Niçoise – zwei Spezialitäten aus Nizza

Kennst du den Salde Niçoise und das Pan bagnat?

Da ich gerade in Nizza bin, geniesse ich die wunderbare französische Küche. Da darf natürlich der typische Salade Niçoise und dass etwas weniger bekannte „Pan bagnat“ nicht fehlen.

Beides ist schnell gemacht und in diesen heissen Tagen wohltuend frisch.

Was ist Pan bagnat?

Das ist einfach ein Salade Niçoise in ein Brötchen gepackt. Da wir dann keine Sauce an den Salat gegeben, sondern nur Olivenöl.

Am besten schneidest du dafür das runde Brötchen nur zu 2/3 ein, so kann dir der – doch etwas feuchte – Inhalt nicht herauslaufen.

Pan bagnat

Brot zu 2/3 aufschneiden

Dann den Salat wie oben beschrieben direkt im Brot anrichten

Guten Appetit

Hier das Rezept für den Salade Niçoise für 4 Personen:

Salade Niçoise

Salade Niçoise – Nizza Salat

Vorbereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Hauptgang, salat, Vorspeise
Land & Region Frankreich
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 4 Handvoll grüner Salat
  • 2 Tomaten
  • 1 Peperoni
  • 1 Gurke
  • 2 Frühlings-Zwiebeln
  • 2 – 4 Eier hartgekocht
  • 8 schwarze Oliven entsteint
  • 1 Büchse Thon abgeschüttet
  • 8 Blätter Basilikum
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz/Pfeffer nach belieben
  • 4 Sardellen-Filet

Anleitungen
 

  • Salat waschen
  • Tomaten waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden
  • Peperoni waschen, entkernen und kleinschneiden
  • Gurke schälen und in Würfel schneiden
  • Frühlingszwiebeln, Eier klein schneiden
  • Oliven halbieren
  • Alles kleingeschnittene Gemüse mit dem Thon mischen
  • Basilikum kleinschneiden und mit dem Öl und Salz und Pfeffer mischen
  • Grüner Salat auf 4 Teller anrichten
  • Das Gemüse-Thon-Gemisch darauf verteilen
  • Die Basilikum-Öl-Gewürze-Sauce darüber träufeln und mit den Sardellen-Filet garnieren
Keyword Salade Niçoise, Salat

Leave a Reply

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Recipe Rating