Pfeffer die keine Pfeffer sind – Sechuan, Timur und Co.
Neben den richtigen Pfeffer-Sorten gibt es auch viele Gewürze, die als Pfeffer bezeichnet werden In Wirklichkeit aber gar keine Pfeffer sind. Zum Beispiel der Piment, der Meleguetta-Pfeffer oder der rosa Pfeffer (Baies rose) Heute möchte ich dir aber den Sichuan-Pfeffer…
Minze-Eis – das Rezept
Minze-Eis
Wie letzte Woche versprochen, sende ich dir heute ein Rezept für Minze-Eis Du kannst dafür jede Art von Minze verwenden. Mir schmeckt die Marrokanische Nana-Minze am Besten. Toll ist es natürlich, wenn du deine eigene, in deinem Garten gewachsene Minze…
Avocado-Suppe
Hier ein Rezept für ein kaltes Frühlings-Sommer-Süppchen Die Avocado-Suppe kannst du als Vorspeise essen, oder mit einer frischen Scheibe Brot auch als leichte Hauptspeise. Das Schwarzkümmel-Brot schmeckt sehr gut dazu. Sie ist herrlich erfrischend! Schnell, einfach und super-lecker! Die Zutaten…
Annatto – Farbe für die Küche
Kennst du Annatto? Annatto sind die Samen des Orleanstrauches, der in den tropischen Regionen Südamerikas wächst. Er wird seit Jahrhunderten von Ureinwohnern in Mittelamerika, Südamerika, der Karibik und Mexiko verwendet. Heute wächst die Pflanze aber weltweit in fast allen tropischen…
Gewürzte Frischkäse-Kugeln als Apéro
Suchst du noch eine Idee für ein schnelles, einfaches, farbiges und gut gewürztes Apéro-Häppchen? Hier kommt eins: Frischkäse-Kugeln mit Gewürzen. Dafür brauchst du nur zwei Zutaten: Frischkäse und Gewürze Der Frischkäse sollte nicht allzu feucht sein, sonst klebt er dir…
Bärlauch-Spätzli – das Rezept
Bärlauch-Spätzli
Wie letzte Woche versprochen, bekommst du heute das Bärlauch-Spätzli Rezept Sie eignen sich als Beilage zu Fleisch- oder Eiergerichten. Oder einfach als Hauptspeise mit Käse bestreut. Oder mit einer Sauce deiner Wahl. Für diejenigen die Spätzli nicht kennen – hier…
Gewürzsalz selber machen
Hast du auch manchmal viel zu viele Gewürze? Mir geht es oft so! Du kannst damit ganz einfach dein eigenes Gewürzsalz machen! Wenn ich in den Ferien ein neues Gewürz finde, möchte ich es ausprobieren. Ich verwende es dann auch,…
Poulet nach Costa Rica-Karibischer Art
Ein typisches Gericht aus Costa Rica – Teil 2 Wie hat dir das Reis-Bohnen-Gericht von letzter Woche geschmeckt? Heute gibt es noch das Poulet-Rezept dazu. Zwei Dinge sind besonders daran: der Zucker und die Lizano-Sauce. Der Zucker wird vor allem…
