Poulet Yassa – das Rezept
Poulet Yassa – ein senegalesisches Nationalgericht
Yassa ist ein würziges, scharfes Gericht aus Senegal oder Gambia Es besteht aus Rindfleisch, Huhn oder Fisch, das mit Limettensaft, Senf und vielen Zwiebeln mariniert wird. Ich habe für dieses Rezept Poulet-Schenkel genommen. Ich kann es mir aber auch mit…
Galgant – ein Bruder des Ingwers
Es gibt zwei Sorten; der große Galgant und der kleine Galgant Kleiner Galgant wird auch echter Galgant genannt. Er wird vor allem zu medizinischen Zwecken genutzt, in einigen asiatischen Ländern aber auch in der Küche. Der Grosse wird in der…
Poulet Badami Murgh
Hier ein Rezept für ein Curry-Gericht mit Jogurt und Mandel-Stifte Poulet Badami Murgh ist wunderbar cremig und passt zu Reis oder Naan-Brot – irgend etwas, womit du die die Sauce auftunken kannst. Die Mandelstifte macht es zudem knusprig. Wie für…
Poulet Badami Murgh – das Rezept
Curry-Mischungen – der aromatische Gewürz-Mix
Eigentlich wird die Gewürzmischung, die wir in Europa Curry nennen, in Indien nicht Curry genannt. Sondern einfach «Masala», was soviel wie Mischung heisst In Sri Lanka hingegen wird das Gericht wirklich Curry genannt. Die schon gemahlenen Curry-Mischungen wurden in England…
Tasmanischer Pfeffer – die pfeffrige Beere
Der tasmanische Pfeffer kommt, wie der Name schon sagt, ursprünglich aus Tasmanien Er gedeiht aber auch in anderen australischen Staaten; in News South Wales und in Victoria.Inzwischen wird er auch in anderen tropischen Ländern angebaut, aber trotzdem ist er immer…
Zauber-Zitronen-Mohn-Torte
Zauberkuchen – drei Schichten aus einem Teig
Affiliate-Link: Über ein «Affiliate-Link» verweise ich auf ein Produkt, dass mir gefällt. Wenn du über diesen Link etwas kaufst, bezahlst du für das Produkt gleichviel, aber ich bekomme eine Provision. Kennst du Zauberkuchen? Das ist ein Kuchen mit nur einem…
Ahorn-Butter – kein Butter, aber super cremig
Aber was ist es dann? Ahorn-Butter, oft auch Ahorn-Creme genannt, besteht nur aus Ahorn-Sirup. Dieser wird erwärmt, abgekühlt und gerührt, bis der klare, dickflüssige Sirup trüb und streichfähig wird. Das tönt ja alles ganz einfach, ist es eigentlich auch, da…
