• Aioli - Zutaten
    Gewürze

    Gold in der Küche – das Safrankochbuch

    Affiliate-Link: Über ein «Affiliate-Link» verweise ich auf ein Produkt, dass mir gefällt. Wenn du über diesen Link etwas kaufst, bezahlst du für das Produkt gleichviel, aber ich bekomme eine Provision. Heute möchte ich dir ein Buch vorstellen und empfehlen. Ein…

  • Tonka bean cream
    Gewürze

    Tonka-Bohnen-Creme

    Wie letzte Woche versprochen, kommt diese Woche das Rezept für eine Tonka-Bohnen-Creme. Sie wird ähnlich zubereitet, wie eine Vanille-Creme, aber anstelle der Vanille, verwende ich Tonka-Bohnen. Ausserdem hatte ich noch weisse Schokolade-Eier von Ostern übrig. Die machten die Creme noch…

  • Welches Gewürz passt zu welchem Essen -
    Gewürze

    Welches Gewürz passt zu welchem Essen?

    Das werde ich oft gefragt. Eigentlich ist es ganz einfach: das was dir schmeckt, passt auch. Es lohnt sich, verschiedenes auszuprobieren. Aber wenn du ein «Gewürz-Neuling» bist, getraust du dich vielleicht nicht, irgend etwas zu probieren. Deshalb habe ich diese…

  • kanadische pancakes
    Gewürze

    Kanadische Pancakes – ein Original-Rezept

    Kennst du Pancakes?       Hier nochmals ein original kanadisches Rezept. Direkt importiert von unseren Freunden aus Toronto. Nebst den himmlischen Zimtschnecken und dem selbstgemachten Naan-Brot, durften wir während unseres Besuches in Kanada auch die Buttermilch-Pancakes geniessen – und…

  • Ajowan
    Gewürze

    Ajowan – der König unter den Kümmeln

    Ist Ajowan mit Kreuzkümmel und Kümmel verwandt? Ja, Ajowan ist eine einjährige Pflanze und gehört zur gleichen Familie wie Wiesenkümmel und orientalischer Kreuzkümmel – nämlich zu den Doldenblütlern.         Ajowan wird in Indien, aber auch in Afghanistan,…