Zuppa di Avocado

Ecco una ricetta per una zuppa fredda

La zuppa di avocado è primaverile-estiva e meravigliosamente rinfrescante!

Questa zuppa va bene come antipasto oppure come piatto principale leggero accompagnata da una fetta di pane fresco. Per esempio il pane al cumino nero si abbina benissimo!

Veloce, facile e super gustosa!

Gli ingredienti sono per 4 persone come antipasto oppure per 2 persone come piatto principale

Zuppa di avocado

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Preparazione 15 min

Tempo totale 15 min

Portata primo piatto, zuppa

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 1 avocado
• 150 g di cetriolo
• 1 spicchio d’aglio o circa 20 cm d’erba d’aglio
• 2 foglie di menta ottima la menta nana o la menta marocchina
• 2 cucchiai di succo di limetta
• 1 cucchiaio d’olio d'oliva
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 1 cucchiaino d’aceto
• 3 dl di brodo
• sale/pepe a piacere
• cubetti di ghiaccio a piacere

Istruzioni

 

• Sbucciare l’avocado e rimuovere il nocciolo.
• Sbucciare il cetriolo e l’aglio.
• Frullare l’avocado, il cetriolo, l’aglio e tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
• Se il composto diventa troppo denso, aggiungere altro brodo

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