Sciacquare bene il riso ed immergerlo in acqua fredda per diverse ore (possibilmente durante la notte).
Mettere il riso in una padella e portare ad ebollizione con l'acqua. Lasciarlo poi cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti su un livello di calore basso.
Scaldare la crema di cocco con sale e zucchero (eventualmente anche con un colorante alimentare) fino a sciogliere lo zucchero. Attenzione a non fare bollire questa miscela, altrimenti la crema di cocco può cagliare.
Versare 2/3 della crema di cocco sul riso, mescolare bene e lasciare assorbire.
Disporre il riso su piatti con l'aiuto di due cucchiai o di un cucchiaio porzionatore per gelato e versare il resto della crema di cocco sul riso per poi cospargere con i semi di sesamo. Disporre il mango in modo decorativo accanto al riso e godersi il dolce!