Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggerli in olio d'oliva.
Poi aggiungere vino bianco, brodo, polvere di zafferano e fili di zafferano. Far bollire lentamente per circa 15 minuti, riducendo così la quantità di liquido.
Aggiungere quindi la panna e la fecola di mais e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.