250gdi farina bigiao metà grano intero e metà farina bianca
100gdi zucchero greggio
1cucchiaiodi lievito in polvere
1cucchiaiodi cacao in polvere
1cucchiaiodi speziechiodi di garofano, cannella, zenzero, cardamomo, macis tutte macinate ed in parti uguali
2dldi latte
50gdi miele liquido
Per la glassa:
50gdi cioccolato fondente
20gdi burro
4cucchiai d'acqua
200gdi zucchero a velo
1cucchiaio di cacao in polvere
Istruzioni
Impasto:
Preriscaldare il forno a 180° Rivestire una teglia da forno con la carta da forno.
Mescolare inizialmente gli ingredienti secchi, poi aggiungere gli ingredienti liquidi e mescolare bene.
Stendere la pasta sulla teglia ed infornare a 180°C al centro del forno per circa 30 minuti.
Una volta cotto l’impasto lasciar raffreddare e tagliare in pezzi di circa 2,5 x 2,5 cm.
Glassa:
Sciogliere a fuoco lento il cioccolato, il burro e l'acqua. Aggiungere lo zucchero a velo ed il cacao in polvere e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere i pezzi d’impasto alla glassa e mescolare bene. Lasciar asciugare i pezzi glassati su una carta da forno.