Wattalapam
Dolce

Wattalapam – la ricetta

 

Wattalapam

Wattalapam (budino d’uovo con spezie)

Preparazione 20 min
Cottura 50 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Dessert, dolce
Cucina Sri Lanka
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

  • Burro per imburrare le formine

Per il budino

  • 200 ml di latte
  • 1 cucchiaino di cannella macinata
  • 1 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 1 cucchiaino di garofano macinato
  • 1 pizzico di noce moscata macinata
  • 200 ml di latte di cocco
  • 8 uova

Per lo sciroppo

  • 200 g di zucchero grezzo
  • 60 ml d’acqua

Istruzioni
 

  • Preriscaldare il forno a 160 °C.

Sciroppo di zucchero:

  • Versare lo zucchero e l’acqua in una pentola e fare bollire a fuoco vivo fino ad ottenere un composto dorato e sciropposo, poi lasciare raffreddare.

Budino:

  • Versare il latte e le spezie in una pentola e riscaldare il tutto fino a raggiungere quasi il punto d’ebollizione. Togliere poi dal fuoco ed aggiungere il latte di cocco.
  • Mischiare le uova e lo sciroppo di zucchero che vanno aggiunti al composto di latte, spezie e latte di cocco appena preparato. Mischiare bene il tutto.
  • Versare il composto nelle formine imburrate in precedenza. Posare le formine in una pirofila riempita per metà con dell’acqua calda.
    Wattalapam
  • Mettere la pirofila con le formine nel forno preriscaldato a 160°C e lasciare addensare nel per circa 50 minuti.
    Wattalapam
Keyword Budino, Wattalapam

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