Restenverwertungs-torte
Spezie

Torta «riordino frigorifero»

Alcune volte capita che si accumulano nel frigorifero piccoli avanzi di cibo

Da me in realtà succede regolarmente, da te invece?

 

Ci sono avanzi di formaggio, avanzi di prosciutto e soprattutto avanzi di alcune salse come l’ajvar, il pesto e la pasta d’olive

Alcune volte trovo anche degli avanzi di panna. Infatti, ieri volevo montarne un po’, ma era troppo calda e non ha funzionato. Non volevo però lavorarla fino a farla diventare burro e mi sono quindi fermata al punto in cui la panna aveva una consistenza raggrumato.

 

Cosa faccio ora con tutti gli avanzi?

Non sono certo un brillante chef a 5 stelle, ma quello in cui sono particolarmente brava è cucinare qualcosa di buono partendo da tutto ciò che la cucina e la cantina possono offrirmi!

 

Oggi ho deciso di preparare una crostata di cipolle salata accompagnata da un’insalata, quindi un pasto completo

 

Ho sempre uova e cipolle in casa e oggi trovo anche del burro. Per la base scelgo una pasta frolla, mentre per il ripieno cucino le cipolle fresche e poi aggiungo gli avanzi di formaggio grattugiato, gli avanzi di prosciutto, gli avanzi delle varie salse, un uovo e la panna. Naturalmente come al solito tutto viene condito con la mia spezia preferita che in questo momento è il mix di spezie per raclette. Ora la torta è pronta per essere infornata!

 

Questa ricetta è solo un esempio. Puoi cambiare gli ingredienti a tuo piacimento, a seconda di ciò che è ammucchiato nel tuo frigorifero!

 

Torta riordino frigo, ingredienti

Torta «riordino frigorifero»

Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min
Portata piatto unico
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Ingredienti per la pasta frolla

  • 450 g di farina
  • 150 g di burro freddo tagliato a pezzettini
  • 1 pizzico di sale
  • Circa 1 dl di acqua fredda-ghiacciata quanto basta per formare una palla d'impasto

Ingredienti per il ripieno

  • 1 cucchiaio d’olio d'oliva
  • 5 cipolle di medie dimensioni
  • circa 1 dl d’acqua
  • circa 4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • circa 2 cucchiai di salse come ajvar pesto, pasta d’olive, senape
  • 1 uovo
  • circa 2 cucchiai di prosciutto o pancetta a dadini
  • circa 1 dl di panna
  • circa 2 cucchiai della tua spezia preferita
  • sale e pepe a piacere

Istruzioni
 

  • Rivestire la tortiera con una carta da forno.
  • Preriscaldare il forno a 250 °C

Per la pasta frolla

  • Impastare bene la farina, il sale ed il burro sbriciolando il tutto tra le dita.
    Impasto per torte
  • Quando tutti gli ingredienti risultano friabili in modo uniforme aggiungere tanta acqua fredda-ghiacciata fino a formare una palla d’impasto. Non impastare l'impasto, basta unirlo.
  • Appiattire l'impasto tra due carte da forno e mettere in frigorifero.
  • Stendere l’impasto e metterlo nella tortiera foderata con carta da forno.
    Pasta per torte stesa

Per il ripieno

  • Tritare le cipolle e friggerle nell'olio.
  • Aggiungere poi l'acqua e cuocere le cipolle a fuoco lento.
  • Mescolare il formaggio, le salse, l'uovo, il prosciutto, la panna e le spezie ed aggiungere poi il tutto alle cipolle.
  • Mescolare bene gli ingredienti e versarli sulla base della torta.
  • Cuocere la torta in forno per 10 minuti a 250°C, poi ridurre la temperatura a 180°C e cuocere ancora la torta fino ad ottenere una doratura (dopo circa 30 minuti).

Note

per una teglia rotonda di circa 24 cm di diametro
Keyword torta salata

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating