Torta di zucca
Dolce

Torta di zucca – la ricetta

 

Torta di zucca, ingredienti

Torta di zucca (Pumpkin-Pie)

Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Dessert
Cucina Nordamerican
Porzioni 8 people

Ingredienti
  

Per la pasta

  • 2 tazze di farina (300 g)
  • 1 tazza di burro (120 g) freddo tagliato a pezzettini
  • 1 pizzico di sale
  • circa 1 dl acqua fredda-ghiacciata quanto basta per formare una palla di impasto

Per il ripieno

  • 2 tazze di zucca cotta e sotto forma di purea (550 g)
  • 2 uova
  • ½ tazza di panna liquida (125 ml)
  • 1 cucchiaio di melassa
  • ¾ tazza di zucchero di canna intero (130 g)
  • 1 ½ cucchiaino di vaniglia in polvere o semi di vaniglia da mezzo baccello di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cannella macinata cannella cassia
  • ½ cucchiaino di zenzero macinato
  • ¼ cucchiaino di noce moscata
  • 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 1/8 cucchiaino di piment macinato

Istruzioni
 

  • Rivestire la tortiera con una carta da forno.
  • Preriscaldare il forno a 250 °C.

Impasto

  • Impastare bene la farina, il sale ed il burro sbriciolando il tutto tra le dita. Quando tutti gli ingredienti risultano friabili in modo uniforme aggiungere tanta acqua fredda-ghiacciata fino a formare una palla di impasto.
    torta di zucca, ingredienti
  • Non impastare l'impasto, basta unirlo.
  • Appiattire l'impasto tra due carte da forno e mettere in frigorifero.
  • Stendere l’impasto e metterlo nella tortiera foderata con carta da forno.
    Pasta per torte stesa

Ripieno

  • Amalgamare bene tutti gli ingredienti e metterli sull’impasto steso in precedenza. Infornare subito.
    Torta di zucca con ripieno
  • Cuocere in forno a 250 °C per 15 minuti, quindi ridurre la temperatura a 180 °C e continuare la cottura fino a quando il ripieno non sarà solido.

Note

Test del coltello: un coltello infilato nella torta dovrebbe uscire pulito. Se c'è ancora della massa di zucca che vi si attacca significa che la torta non è ancora cotta.
Keyword Pumpkin, Pumpkin-Pie, Torta di zucca

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating