torta di quark
Dolce

Torta di quark e yogurt

Ecco un’idea di come si può utilizzare la granola come base per una torta. Per questa torta di quark e yogurt, ho scelto la granola con datteri e matcha. Oltre al gusto, mi è piaciuto molto anche il colore. Ma naturalmente puoi anche utilizzare una qualsiasi altra granola!

Ingredienti per una tortiera rotonda con diametro di 24 cm.

Torta di quark ingredienti

Torta di quark e yogurt con base di granola

Preparazione 30 min
Tempo di raffreddamento 4 h
Tempo totale 4 h 30 min
Portata dolce, Torta
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

Per la base

  • 200 g di granola
  • 50 g di burro
  • 50 g cioccolato bianco

Per il ripieno

  • 8 fogli di gelatina o la quantità appropriata di agar-agar
  • 300 g di quark magro oppure semigrasso
  • 2 dl di crema di cocco piuttosto densa
  • 180 g di yogurt naturale oppure al cocco
  • 200 g di zucchero
  • 1-2 lime solo il succo
  • 2 dl di panna

Per la salsa

  • 1 mango
  • 2 cucchiai di scaglie di cocco

Istruzioni
 

  • Foderare la base della tortiera con della carta da forno.

Per la base

  • In una padella, mescolare la granola ed il burro e riscaldare a fuoco baso fino a farlo sciogliere.
    Base per torta al quark
  • Poi travasare il tutto nella tortiera, distribuire su tutta la base e premere bene usando il dorso di un cucchiaio oppure un bicchiere.

Per il ripieno

  • Immergere i fogli di gelatina in abbastanza acqua fredda da coprirli.
  • Mescolare bene il quark, la crema di cocco, lo yogurt e lo zucchero con una frusta.
  • Scaldare il succo di lime, togliere i fogli di gelatina dall’acqua e spremerli bene per poi aggiungerli al succo di lime caldo, mescolando.
  • Versare, attraverso un setaccio, il liquido appena preparato nella miscela di quark fatta in precedenza e mescolare bene.
  • Montare la panna a neve ferma ed incorporarla al resto del composto fino a renderlo omogeneo.
  • Distribuire il tutto sulla base della torta e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

Per la salsa

  • Sbucciare il mango, separare la polpa dal nocciolo e ridurla in purea.

Note

Per servire, allentare il bordo della torta al quark con un coltello per poi togliere con più facilità l’anello dello stampo.
Guarnire la torta con la salsa di mango e le scaglie di cocco.
 
torta di quark
Keyword cheese cake, torta di quark

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