Ananaskuchen
Spezie

Torta all’ananas con scaglie di cocco

So che è già novembre e che quindi la torta all’ananas con scaglie di cocco non è più di stagione in Svizzera, dove vivo.

Ma d’altra parte, non fa mai male, prima dell’inverno, portare un po’ di sole tropicale nel cuore. 😊

Inoltre, l’ananas per noi è un frutto esotico tutto l’anno.

torta all'ananas
Torta all’ananas con scaglie di cocco

Puoi fare questa torta utilizzando ananas fresco oppure ananas in scatola.

Ecco la ricetta:

Ananaskuchen

Torta all’ananas con scaglie di cocco

Preparazione 20 min
Cottura 1 h
Tempo totale 1 h 20 min
Portata dolci, Torta
Porzioni 12 fette

Ingredienti
  

Impasto

  • 250 g di burro a temperatura ambiente
  • 250 g di zucchero bianco o grezzo
  • 4 uova
  • 100 g di scaglie di cocco
  • 50 g di nocciole macinate
  • 1 dl di succo d’ananas ev. in scatola
  • 200 g d’ananas tritato ev. in scatola
  • 250 g di farina
  • 1,5 cucchiaino di lievito in polvere

Glassa

  • ½ dl di succo d’ananas
  • 50 g di marmellata d’ananas
  • ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
  • scaglie di cocco

Istruzioni
 

  • Preriscaldare il forno a 180 °C e foderare una tortiera di forma allungata con carta da forno.

Impasto

  • Sbattere il burro fino a renderlo morbido.
  • Aggiungere lo zucchero e le uova mescolando fino ad ottenere un composto chiaro (con lo zucchero grezzo, il composto rimarrà marrone).
  • Aggiungere al composto le scaglie di cocco, le nocciole ed il succo d’ananas mescolando bene.
  • Unire la farina ed il lievito in polvere per poi aggiungerli al composto.
  • Versare il composto nella tortiera preparata in precedenza e cuocere nel forno a 180 °C per circa 60 minuti.

Glassa

  • Mescolare bene il succo, la marmellata ed il cardamomo spalmando poi il tutto sulla torta ancora calda.
  • Decorare con scaglie di cocco.
Keyword torta all’ananas

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