Salato

Tom Yum pasta – una versione vegetariana

 

Tom Yum Pasta - una variante vegetariana

Preparazione20 min
Tempo totale20 min
Portata: pasta di spezie, Soup
Cucina: Thai
Keyword: Tom Yum pasta
Porzioni: 1 litro di zuppa

Ingredienti

  • 1 scalogno tagliato grossolanamente
  • 1 cipollotto tagliato grossolanamente solo la parte bianca
  • 4 spicchi d'aglio tagliati grossolanamente
  • 1 cucchiaio di pasta di tamarindo senza semi
  • 1 peperoncino rosso fresco tritato grossolanamente la quantità varia a seconda del grado di piccante desiderato
  • 2 gambi di lemongrass tagliati grossolanamente solo la parte bianca
  • 1 cucchiaino di galanga grattugiato o zenzero
  • 4 foglie di limetta Kaffir senza venature
  • 1 pomodoro o 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di zucchero grezzo
  • 2 cucchiai d’olio
  • 1 ½ cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di succo di lime

Istruzioni

  • Pestare tutti gli ingredienti in un mortaio oppure in un mixer per ottenere una pasta.

Note

Questa pasta può essere conservata in frigorifero per circa una settimana.

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