ingrediemnti per Spätzli all'aglio orsino
Salato

Spätzli all’aglio orsino – la ricetta

Spätzli all'aglio orsino

Spätzli all’aglio orsino

Preparazione 10 min
Cottura 5 min
Tempo di riposo 30 min
Tempo totale 45 min
Portata contorno, piatto principale
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Per l’Impasto:

  • 100 g di aglio orsino
  • 3 dl di latte
  • 350 g di farina
  • 7 g di sale circa 1 cucchiaino raso
  • 4 uova
  • Burro a piacere

Per la cottura:

  • 2-3 lt di acqua
  • 20 g di sale

Istruzioni
 

  • Lavare l’aglio orsino, togliere i gambi e frullare finemente con il latte
    Aglio orsino frullato
  • Mescolare con gli altri ingredienti ed amalgamare il tutto fino ad ottenere una pasta morbida (meglio fare questo passaggio con un robot da cucina, ma funziona anche con una frusta). La pasta non deve essere troppo liquida,ma ancora “scorrevole”.
    Se l'impasto è troppo liquido, aggiungere altra farina
  • Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora
  • Portare l'acqua ad ebollizione ed aggiungere il sale
  • Premere la pasta fresca nell’acqua calda attraverso un colapasta oppure unsetaccio per spätzli
  • Quando gli spätzli vengono in superficie, sono pronti e possono esserescolati.
  • Servire con qualche fiocco di burro
Keyword aglio orsino, spätzli

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