Djuvec riso
Salato

Riso Djuvec – la ricetta

 

Djuvec riso

Riso Djuvec

Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min
Portata contorno
Cucina balcani
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 3 cucchiai d’olio d'oliva
  • 1 cipolla grande tagliata a cubetti piccoli
  • 2 spicchi d'aglio pressati
  • 200 g di riso a grani lunghi
  • 1 peperone rosso
  • 2 pomodori o una lattina di pomodori a pezzetti
  • 1 cucchiaio di paprica dolce piccante o affumicata
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai Ajvar
  • 1 cucchiaino di brodo o 1 cubetto
  • 150 g di piselli eventualmente anche surgelati
  • 6 dl d’acqua circa
  • sale a volontà
  • pepe a piacere
  • prezzemolo a piacere

Istruzioni
 

  • Togliere i semi e le nervature bianche interne dei peperoni, lavarli e tagliarli a pezzetti.
  • Lavare e tagliare a pezzetti i pomodori.
  • Scaldare l'olio d'oliva, far rosolare la cipolla e l'aglio.
  • Aggiungere il riso e far rosolare fino a quando appare “vitreo”.
  • Aggiungere il peperone, i pomodori, la paprica, il concentrato di pomodoro, l'Ajvar, i piselli, il brodo e l'acqua e far cuocere fino a quando non si ammorbidisce, mescolando di tanto in tanto.
  • Insaporire con sale e pepe.
  • Cospargere con le foglie di prezzemolo come decorazione, senza più mescolare.
Keyword Djuvec, Riso Djuvec

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