riso appiccicoso con mango
Dolce

Riso appiccicoso con mango – la ricetta

 

Riso appiccicoso con mango

Preparazione10 min
Cottura15 min
a mollo5 h
Tempo totale5 h 25 min
Portata: Dessert
Cucina: Thai
Keyword: mango, riso appiccicoso, sticky rice
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 160 g di riso glutinoso
  • acqua metà del riso in volume
  • 3 dl di crema di cocco latte di cocco denso
  • 80 g di zucchero o zucchero greggio
  • 1 pizzico di sale
  • ev. colorante alimentare
  • 2 cucchiai di sesamo nero
  • 2 manghi maturi gialli

Istruzioni

  • Sciacquare bene il riso ed immergerlo in acqua fredda per diverse ore (possibilmente durante la notte).
  • Mettere il riso in una padella e portare ad ebollizione con l'acqua. Lasciarlo poi cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti su un livello di calore basso.
  • Scaldare la crema di cocco con sale e zucchero (eventualmente anche con un colorante alimentare) fino a sciogliere lo zucchero. Attenzione a non fare bollire questa miscela, altrimenti la crema di cocco può cagliare.
  • Versare 2/3 della crema di cocco sul riso, mescolare bene e lasciare assorbire.
  • Disporre il riso su piatti con l'aiuto di due cucchiai o di un cucchiaio porzionatore per gelato e versare il resto della crema di cocco sul riso per poi cospargere con i semi di sesamo. Disporre il mango in modo decorativo accanto al riso e godersi il dolce!

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