Salato

Zuppa di zucca speziata

Ecco la mia ricetta per una zuppa veloce e speziata.

 

Butternut spezie per zuppa di zucca

Zuppa di zucca: (per 4 pers.)

Ingredienti:

 

  • 1 kg di zucca senza buccia e semi, tagliata a pezzi
  • 1 ½ l di acqua
  • 1 cipolla grande sbucciata, tagliata in quattro
  • 2 spicchi d’aglio sbucciati
  • 4 cm di un bastoncino di cannella intero o ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • ca. 2 cm di zenzero fresco tagliato a pezzetti
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di curry dolce
  • ½ cucchiaino di pimento macinato
  • cayenne in polvere a volontà
  • pepe a volontà
  • sale a volontà
  • 200 g di crème fraîche
  • 1 dl di panna montata ed un pizzico di noce moscata per decorare

 

Preparazione:

 

cuocere tutto insieme (tranne la crème fraîche) finchè la zucca non diventa morbida (si cuoce più velocemente in una pentola a pressione)

Lasciare raffreddare un po’

Rimuovere la stecca di cannella e poi frullare il tutto insieme alla crème fraîche nel cutter o con un frullatore ad immersione

Riscaldare ancora bene la zuppa e decorare con una noce di panna montata ed un pizzico di noce moscata

zuppa di zucca

Buon appetito!

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