Pollo Yassa
Salato

Pollo Yassa – la ricetta

Yassa, ingredienti

Pollo Yassa

Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Tempo di riposo 1 h
Tempo totale 2 h
Portata pasto principale, piatto unico
Cucina Senegal
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 4 lime oppure limoni solo il succo
  • 3 cucchiai di senape mediamente piccante può anche essere a grana grossa
  • pepe a piacere
  • peperoncino tritato e senza semi a piacere fresco oppure secco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale a piacere
  • 1 pizzico di pimento in polvere o polvere di chiodi di garofano
  • 6 cipolle medie
  • 4-8 cosce di pollo
  • 2 cucchiai d’olio
  • acqua

Istruzioni
 

  • Per la marinatura mescolare il succo di lime oppure di limone con la senape, il peperoncino, il pepe, lo zucchero, il sale ed il pimento in polvere.
  • Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette sottili (2/3 mm).
    cipolle per pollo Yassa
  • Mettere le fette di cipolla in un piatto poco profondo.
  • Asciugare le cosce di pollo e metterle sopra le cipolle.
    Pollo su cipolle per pollo Yassa
  • Versare la marinatura sul pollo e lasciare marinare per almeno un’ora mescolando di tanto in tanto.
    Pollo con marinata
  • Togliere le cosce di pollo dalla marinatura ed asciugarle.
  • Friggere le cosce di pollo in olio caldo su tutti i lati.
  • Aggiungere alle cosce di pollo la marinatura con le fette di cipolla e cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti.
  • Aggiungere un po’ d’acqua se necessario, ci dovrebbe essere sempre abbastanza liquido a disposizione.
  • Condire a piacere con sale e pepe, se necessario.

Note

Servire con riso e verdure oppure insalata.
Keyword pollo yassa

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