Pollo alla costaricana-caraibica
Salato

Pollo alla costaricana-caraibica – la ricetta

Pollo alla costaricana-caraibica

Pollo alla costaricana-caraibica

Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h
Portata piatto principale
Cucina Centralamerica, Costa Rica
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 pollo tagliato a pezzi circa 1 kg
  • 1 lime solo il succo
  • 1 peperone
  • 10 cm di sedano
  • 1 cipolla
  • circa 1/2 manciata di foglie di coriandolo
  • 1 rametto di timo
  • 2 cucchiai di salsa Lizano o salsa di soia
  • sale/pepe a piacere
  • 2 cucchiai d’olio di girasole
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 dl di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Istruzioni
 

  • Mescolare i pezzi di pollo con il succo di lime, lasciare marinare brevemente e poi scolare il succo.
  • Lavare il peperone ed il sedano e tagliarli a pezzi di circa 0.5 cm.
  • Sbucciare e tritare la cipolla.
  • Tritare le foglie di coriandolo.
  • Aggiungere alle verdure il timo, la salsa Lizano, il sale ed il pepe mescolando bene.
    Pollo alla costaricana-caraibica
  • Scaldare l’olio in una grande padella.
  • Aggiungere lo zucchero per lasciarlo caramellare fino a quando sarà di un colore marrone molto scuro, quasi nero.
  • Aggiungere i pezzi di pollo e friggere bene su tutti i lati.
    Pollo costaricana-caraibica in pentola
  • Aggiungere le verdure, il latte di cocco ed il concentrato di pomodoro facendo cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
    Pollo alla costaricana-caraibica
  • Aggiungere altro latte di cocco, se necessario.

Note

Servire con insalata e platani fritti.
Keyword caraibi, pollo

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