Pan bagnat e Salade Niçoise – due specialità di Nizza
Conosci il Salade Niçoise e il pan bagnat?
Dato che al momento mi trovo a Nizza, mi sto godendo la meravigliosa cucina francese. Naturalmente, la tipica Salade Niçoise e il meno noto Pan bagnat sono da non perdere.
Entrambi sono veloci da preparare e rinfrescanti in queste giornate calde.
Cos’è il pan bagnat?
Si tratta semplicemente di una Salade Niçoise racchiusa in un panino. Non viene aggiunta alcuna salsa all’insalata, ma solo olio d’oliva.
È meglio tagliare il panino solo per 2/3, in modo che il contenuto, che è un po’ umido, non fuoriesca.
Pan bagnat
Tagliare il pane per 2/3
Disporre quindi l’insalata direttamente nel pane come descritto sopra.
Buon appetito!
Ecco la ricetta della Salade Niçoise per 4 persone:
Salade Niçoise – Insalata di Nizza
Ingredienti
- 4 manciate di insalata verde
- 2 pomodori
- 1 peperone
- 1 cetriolo
- 2 cipollotti
- 2 – 4 uova sode
- 8 olive nere snocciolate
- 1 scatola di tonno sgocciolato
- 8 foglie di basilico
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale/pepe a piacere
- 4 filetti di acciuga
Istruzioni
- Lavare l’insalata
- Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi non troppo piccoli
- Lavare, togliere I semi e tagliare a pezzetti i peperoni
- Sbucciare e tagliare a cubetti il cetriolo
- Tritare i cipollotti e le uova
- Dimezzare le olive
- Mescolare tutte le verdure tritate con il tonno.
- Tritare il basilico e mescolarlo con l’olio, il sale e il pepe.
- Disporre l’insalata verde su 4 piatti
- Disporre sopra il composto di verdure e tonno
- Versarvi sopra la salsa di basilico e olio e guarnire con i filetti di acciuga.
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