Tom Yum pasta – una versione vegetariana
Cibo thailandese
Il cibo thailandese è molto vario e quasi sempre nello stesso piatto si gioca con diversi gusti. Dolce – aspro, piccante – dolce, salato – dolce… Zucchero, peperoncino, salsa di pesce e succo di lime sono sempre su ogni tavolo…
Conservazione delle spezie – 8 consigli facili da mettere in pratica
Molte spezie, soprattutto quelle macinate, con il tempo perdono purtroppo il loro sapore. La maggior parte delle spezie contiene infatti oli essenziali che evaporano facilmente. Se ben conservate le spezie rimangono però buone per molto tempo, a volte anche per…
Cumino orientale e carvi – due fratelli, eppure così diversi
Cumino orientale e carvi sono botanicamente correlati, ma sono completamente diversi nell’odore e nel gusto. Tuttavia, essendo simili nell’aspetto, spesso si confondono tra loro. Cumino orientale Il cumino orientale proviene originariamente dall’Egitto, ma al giorno d’oggi viene coltivato…
Curcuma -la spezia gialla
Cos’è la curcuma e da dove viene? Viene estratta dal rizoma di una pianta che cresce a Giava, in India ed in Cina. Nel frattempo ci sono però molti altri paesi che la producono come ad esempio l’Egitto o il…
Cinnamon Rolls – una pasta deliziosamente profumata
La giornata delle cinnamon rolls Ogni giornata ha una sua particolarità e quella di oggi, 4 ottobre, mi piace più di altre perché è la giornata delle Cinnamon Rolls, le lumache alla cannella! Nei paesi anglofoni questa prelibatezza è conosciuta…
Grissini con diverse spezie
I grissini sono qualcosa di meraviglioso… Meravigliosamente versatili, meravigliosamente croccanti, veloci e semplici da preparare. Cosa sono i grissini? I grissini sono delle stanghette sottili di pane di diversa lunghezza e di diverso spessore. Vengono serviti al posto del…
Grissini con diverse spezie
Cipolle tonnate – un classico reinterpretato (invece di vitello tonnato)
Cipolle tonnate – (invece di vitello tonnato) Cosa centra il tofu con la salsa al tonno? Molti anni fa ho frequentato un corso di cucina. In realtà non ricordo bene l’argomento del corso, ma solamente che abbiamo cucinato molto utilizzando…
Lemongrass – l’erba fresca al gusto di limone
Adesso possiamo davvero dire che l’estate è arrivata! Caldo e soleggiato, proprio secondo i miei gusti. Ovviamente ho voglia di mangiare qualcosa di fresco, per fortuna mi è venuta in mente una ricetta che ho provato per la prima volta…