Cevapcici- un classico balcanico come variante vegetariana
Ecco l’ultima ricetta del mio viaggio culinario nei Balcani Dopo l’Ajvar ed il riso Djuvec, ora è il momento dei Cevapcici vegetariani In realtà i Cevapcici sono rotoli di carne macinata con una forma allungata. A seconda del paese…
Cevapcici vegetariani – la ricetta
Riso Djuvec – la ricetta
Riso Djuvec – un classico balcanico
Il riso Djuvec un piatto classico della cucina balcanica Per me è un ricordo delle vacanze estive. Un ricordo bello, e soprattutto un ricordo buono. Ho conosciuto questo piatto in Croazia, ma in realtà lo si mangia in tutti i…
Ajvar – la salsa di peperoni
Ajvar – la salsa di peperoni dei Balcani
L’ajvar è una salsa, o meglio una purea a base di peperoni, aglio e spezie Viene prodotta e consumata in tutti i paesi dei Balcani e molto spesso ogni famiglia produce la propria ajvar per il consumo quotidiano. Tradizionalmente…
Pesto genovese – la ricetta di “nonna Maura”
Il peso genovese è un classico nella cucina italiana È una salsa ligure, più precisamente genovese, come suggerisce proprio il suo nome È composta da pochi ingredienti L’ingrediente principale è il basilico seguito da pinoli, aglio, olio d’oliva e formaggio.…
Pesto genovese – la ricetta
Gelato alle noci con sciroppo d’acero – la ricetta
Gelato alle noci con sciroppo d’acero – un sogno cremoso
In questo periodo caldo mi viene in mente solo un dolce: un gelato meravigliosamente freddo Se è anche così cremoso, tanto meglio. Infatti, questa variante di gelato alle noci con sciroppo d’acero è molto cremosa, ma anche croccante grazie alle…
