Muesli croccante = Granola – fatta in casa
La granola, in realtà, è semplicemente un muesli croccante.
Ciò che mi piace di più della granola o del muesli croccante, è la sua versatilità. Infatti, quando la prepari in casa, puoi provare ogni volta una combinazione diversa!
Solitamente la granola è composta da fiocchi, noci, semi, qualcosa per addolcirla, frutta disidratata ed un po’ di grasso per tenere insieme il tutto
Naturalmente, per me, sono necessarie anche le spezie!
La mia granola ogni volta è diversa, perché uso sempre quello che ho in casa. I fiocchi d’avena fanno quasi sempre parte della ricetta, ma puoi anche sostituirli con dei fiocchi ai cinque cereali.
In realtà, puoi anche semplicemente lasciare correre la tua immaginazione ed utilizzare un qualsiasi tipo di noci e di semi.
Ecco una piccola selezione:
- Nocciole
- Anacardi
- Mandorle
- Macadamia
- Pistacchi
- Semi di sesamo
- Semi di lino
Per dolcificare, mi piace utilizzare dello sciroppo d’acero oppure della marmellata (che è anche un buon modo per utilizzarla, se come me ne hai troppa in casa ? ).
Funzionano bene anche il miele, lo sciroppo d’agave oppure lo zucchero grezzo.
Anche per la frutta disidratata hai un’ampia scelta:
- Albicocche
- Mirtilli rossi
- Prugne
- Datteri
- Uvetta
- etc, etc, etc
Invece, come grasso puoi utilizzare uno dei seguenti ingredienti:
- Olio, inodore oppure al gusto di noce
- Grasso di cocco
- Burro
Personalmente, come grasso preferisco utilizzare il burro.
Poi, ovviamente, ci sono le spezie:
- Cardamomo: si abbina sempre bene
- Zenzero: dà al tutto una certa piccantezza
- Cannella: per un gusto piuttosto autunnale-invernale
- Matcha: in questo caso lo utilizzo come una spezia che dà un bel colore
- Fave tonka/vaniglia: per un gusto caldo e morbido
Cosa posso fare con il muesli croccante?
Puoi mescolare la granola con dello yogurt oppure con del quark e mangiarla a colazione, ma anche come spuntino.
La granola può anche essere una bella guarnizione.
Si può anche utilizzare la granola come base per una torta, per esempio per una torta al quark. Per fare questo, devi mescolare la granola già pronta con un po’ più di grasso per renderla più appiccicosa, in modo da rendere più facile il procedimento che consiste nello schiacciarla nello stampo come base. Il cioccolato bianco oppure il burro funzionano bene per questo.
Anche le barrette di cereali sono tipo la granola in forma solida.
La granola può anche essere conservata in un barattolo per 2 – 3 settimane.
Divertiti a provarla!
Ecco la ricetta:
Granola = muesli croccante
Ingredienti
- 200 g di fiocchi di cereali
- 150 g di noci/semi tritare le noci più grandi
- 50 – 100 g di frutta disidratata tritata
- 80 – 150 g di dolcificante come marmellata sciroppo d’acero…
- 50 g di burro fuso oppure 2-3 cucchiai d’olio
- 1 – 2 cucchiaini di spezie a piacere
Istruzioni
- Foderare una teglia con della carta da forno.
- Preriscaldare il forno a 160 °C con l’opzione aria calda.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Stendere il composto sulla teglia.
- Lasciare asciugare nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
- Girare la miscela a metà del tempo di cottura.
- Alla fine, il composto deve essere dorato, ma non troppo scuro, altrimenti sarà amaro.
- Lasciare raffreddare completamente il composto, poi sbriciolarlo con le mani e metterlo in un barattolo a chiusura ermetica.