Lemongras-Mousse
Dolce

Mousse al lemongras

 

Lemongras-Mousse

Mousse al Lemongrass

Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo di riposo in frigo 2 h
Tempo totale 2 h 20 min
Porzioni 4 people

Ingredienti
  

  • 2 dl acqua
  • 2-3 gambi di lemongrass tagliati in piccoli pezzi
  • 100 g zucchero
  • ½ limetta solo succo
  • 4 fogli di gelatina messi ammollo in acqua fredda o quantità equivalente di agar-agar
  • 2 albumi montati a neve
  • 3 dl panna montata

Istruzioni
 

  • Portare ad ebollizione l'acqua ed il lemongras e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Aggiungere poi lo zucchero e mescolare finchè non si scioglie.
    Pfanne mit Lemongras-mousse
  • Togliere dall'acqua le foglie di gelatina, strizzarle ed aggiungerle lentamente all'acqua calda di lemongrass mescolando continuamente con una frusta (oppure utilizzare agar-agar secondo le istruzioni riportate sulla confezione)
  • Versare tutto attraverso un setaccio in una ciotola. Mettere la ciotola in frigorifero fino a quando il composto diventa leggermente compatto ai bordi.
  • Mescolare nuovamente con una frusta. Aggiungere e mescolare prima la panna montata e poi gli albumi montati.
  • Lasciare nuovamente raffreddare la miscela per circa un'ora e poi gustare!

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