Miscela di spezie per insalata
Spezie

Miscela di spezie per insalata- diverso del solito

In Europa, solitamente, sono soprattutto le erbe a far parte della miscela di spezie per insalata

Prezzemolo, basilico, gambi di cipolla ed erba cipollina sono le erbe più comuni per questa miscela. Spesso si aggiungono anche aneto, levistico e sedano a seconda dei gusti.

prezzemolo
Prezzemolo fresco
prezzemolo
Prezzemolo secco

Inoltre, può contenere anche aglio e cipolla in polvere. La miscela di erbe viene poi mescolata con aceto ed olio. Come olio viene spesso utilizzato quello d’oliva, ma nei paesi più settentrionali si utilizza anche l’olio di colza, di cardo oppure di girasole.

In Asia, invece, per preparare la miscela per insalata si utilizzano altri oli

Come quello di sesamo, ed altre spezie. Infatti, spesso alla miscela si aggiunge zenzero fresco e talvolta anche salsa di pesce fermentata. Inoltre, l’aceto con il quale si mescola la miscela si ottiene anche da altri ingredienti di base. Ad esempio, a seconda di ciò che cresce nel paese, viene utilizzato l’aceto di riso oppure l’aceto di cocco. Spesso il succo di lime viene utilizzato come sostituto dell’aceto.

In Medio Oriente, invece, all’insalata vengono aggiunti altri ingredienti

Come i semi di sesamo, oppure alcuni più rinfrescanti come la scorza di limone ed il sommacco. A volte viene utilizzato anche il peperoncino.

Sommacco e Zahtar
chili
fiocchio di peperoncino

Con queste conoscenze di base, mi è venuta voglia di creare la mia miscela di spezie per l’insalata

Una miscela che combina armoniosamente diversi sapori. La mia miscela ha componenti europee, asiatiche e mediorientali.

Inizialmente mescolavo gli ingredienti direttamente sulla mia bancarella al mercato. Naturalmente, in questo modo, la miscela non era sempre uguale perché le proporzioni non erano sempre le stesse. Inoltre, era possibile acquistarla solamente quando ero presente io alla vendita al mercato. Possiamo dire che è stata la mia miscela spontanea… Ma, nel frattempo, ho ufficialmente scritto la ricetta e sono felice di condividerla con te! ?

La miscela si sposa bene non solo con le insalate, ma anche con verdure, piatti gratinati e persino con il pollo.

Puoi preparare questa miscela in anticipo e conservarla a secco senza problemi!

Ecco la ricetta per circa 70 g di miscela:

  • 10 g di sale di sedano (sale con semi di sedano macinati)
  • 15 g di pepe speziato (pepe, fiocchi di peperoncino)
  • 12 g di curcuma
  • 5 g di zenzero in polvere
  • 12 g di fieno greco in polvere
  • 10 g di sommacco
  • 15 g di zahtar (sommacco, timo, semi di sesamo)

Cosa non può mancare nella tua insalata?

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