Involtini di primavera
Spezie

Involtini di primavera freddi – freschi e buoni

Conosciamo meglio gli involtini di primavera nella versione fritta.

Molto più freschi – e quindi più adatti all’estate – sono gli involtini di primavera freddi.

Li ho mangiati per la prima volta in Vietnam. E lì – durante una tour in barca nella famosa Halong-Bay – li ho anche fatti per la prima volta.

involtino di primavera
fare involtini di primavera

Sono facili e veloci da preparare. Solo l’arrotolamento delle foglie di riso ammollate richiede una certa abilità.

Ma c’è un piccolo trucco, con questo diventa più facile

Invece di immergere le foglie nell’acqua, dove diventano molto morbide molto rapidamente (e quindi si strappano più velocemente), puoi semplicemente metterle su un panno bagnato. Lì si ammorbidiranno lentamente e puoi arrotolarli meglio.

A seconda dei tuoi desideri, li puoi fare con carne, vegetariani o anche vegani. E a seconda di come li arrotoli, sono anche molto decorativi.

Involtini di primavera freddi sono anche buoni per gli aperitivi

Ho deciso di fare una versione vegetariana. Al posto del tofu puoi usare anche il pollo.

Naturalmente puoi cambiare la mia ricetta a tuo piacimento, a seconda degli ingredienti che hai in casa o che puoi trovare in negozio.

Puoi contare 3-4 involtini di primavera a persona.

Gli involtini di primavera vengono poi immersi in una salsa e mangiati così

Buon appetito!

Involtini di primavera, ingredienti

Involtini di primavera freddi

Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Tempo totale 30 min
Portata Aperitivo, piatto principale
Cucina asia

Ingredienti
  

Per il ripieno:

  • Olio per friggere
  • Cipolle tritate finemente
  • Funghi a seconda della grandezza tagliati o interi
  • Carote tritate finemente o grattugiate
  • Erbe: coriandolo menta, perilla
  • germogli
  • Tofu tagliato in piccoli pezzi
  • uova cotte tagliate a pezzetti

Per il rotolamento:

  • foglie di riso

Per la salsa:

  • Salsa di pesce o salsa di soia
  • Acqua un po’
  • Aglio pressato
  • Chili tritato finemente (o un po’ di cayenna in polvere)
  • Carote tritate finemente
  • Cetriolo grattugiato
  • Aceto di riso
  • Succo di lime

Istruzioni
 

Ripieno:

  • Soffriggere le cipolle e i funghi in un po’ d’olio, aggiungere il tofu e soffriggere per circa 5 minuti.
  • Mescolare il soffritto con il resto degli ingredienti (tranne le erbe).

Rotolamento:

  • Mettere le foglie di riso su un panno bagnato e lasciare in ammollo
    Kalte Frühlingsrolle
  • Mettere sopra una porzione di ripieno, mettere sopra delle erbe, piegare il lato inferiore, poi piegare il lato destro, poi piegare il lato sinistro.
    Spring Roll
  • Poi arrotolare il resto del foglio di riso
    Involtini di primavera
  • Se vuoi dei rotoli extra decorativi, puoi avvolgere le erbe in modo che siano visibili dall’esterno.
    Kalte Frühlingsrolle

Salsa:

  • Mescolare tutto insieme
Keyword involtini di primavera

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