20gdi lievitoquesto corrisponde ad una bustina di lievito secco o ½ cubetto di lievito fresco
75gdi burro
circa 3 dldi latte
Istruzioni
Mettere la farina, il sale, lo zucchero ed il lievito in una ciotola.
Scaldare il latte ed il burro in una padella fino a quando il burro si scioglie (non deve superare i 36 °C) ed aggiungere quindi agli altri ingredienti.
Impastare il tutto per ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare lievitare per circa un'ora (l’impasto deve diventare circa il doppio rispetto a prima).
Formare i “Grittibänz”.
Eventualmente spennellare con latte oppure uovo l’impasto per ottenere una superficie più luminosa.
Mettere nel forno freddo e cuocere a 180 °C per circa 30 minuti, ma il tempo può variare a dipendenza della grandezza degli omini.
Note
In generale gli omini sono cotti quando li si picchietta e suonano "vuoti".