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"Chräbeli"

Creste di gallo

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Preparazione 15 min
Tempo di riposo 1 d
Tempo totale 1 d 15 min
Portata Dessert, Snack
Cucina Swiss
Porzioni 40 pz.

Ingredienti
  

  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di zucchero a velo setacciato
  • 1 - 1½ cucchiai d’anice intero
  • 250 g di farina

Istruzioni
 

  • Sbattere le uova, il sale e lo zucchero a velo setacciato fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
    chräbeli dougth
  • Aggiungere la farina e l'anice ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. Formare dei rotoli d’impasto spessi come un dito e tagliarli a pezzi di circa 5 cm di lunghezza. Curvare leggermente questi pezzi d’impasto ed inciderli 2-3 volte in diagonale.
    chräbeli rottolino
  • Lasciare asciugare i biscotti su una teglia unta per circa 20 ore, in questo modo si forma un bordo chiaro sul fondo chiamato "piedini".
    creste di gallo con piedini
  • Preriscaldare il forno a 100°C, quindi cuocere i biscotti per circa 20 minuti.
  • Lasciare raffreddare su una griglia.

Note

Questi biscotti sono piuttosto duri e si accompagnano bene anche ad un bicchiere di vino.
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