gelato di noci
Spezie

Gelato alle noci con sciroppo d’acero – un sogno cremoso

In questo periodo caldo mi viene in mente solo un dolce: un gelato meravigliosamente freddo

Se è anche così cremoso, tanto meglio.

Infatti, questa variante di gelato alle noci con sciroppo d’acero è molto cremosa, ma anche croccante grazie alle noci caramellate.

 

Ma perché non ci provi anche tu?

 

gelato di noci ingredienti

Gelato alle noci con sciroppo d’acero

Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo di raffreddamento 2 h
Tempo totale 2 h 50 min
Portata Dessert, Snack
Porzioni 6 dl

Equipment

  • Gelatiera

Ingredienti
  

  • 100 g di noci intere
  • 60 g di zucchero
  • 1 dl di sciroppo d'acero
  • 500 ml di panna intera o semi grassa

Istruzioni
 

  • Sciogliere lo zucchero in una padella a fuoco non troppo caldo. Quando diventa dorato e liquido, aggiungere le noci intere e caramellarle mescolandole.
  • Mettere le noci caramellate su una carta da forno e lasciare raffreddare.
  • Rimettere la padella con gli avanzi di caramello sul fuoco. Aggiungere lo sciroppo d'acero e 2 dl di panna portando il tutto ad ebollizione. Fare sobbollire fino a quando tutti i resti di caramello non si saranno sciolti e lasciare poi che si raffreddi.
  • Aggiungere il resto della panna e mettere il tutto in frigorifero per almeno 2 ore.
  • Macinare 2/3 delle noci caramellate e tritare il resto in pezzi più grossi.
  • Mescolare le noci con il liquido e trasformarlo in gelato nella gelatiera.

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