Gelato alla menta
Spezie

Gelato alla menta

Come promesso la scorsa settimana, ecco la ricetta del gelato alla menta

Per questa ricetta è possibile utilizzare qualsiasi tipo di menta. Mi piace soprattutto la menta Nana marocchina.

Naturalmente, è ottimo se puoi utilizzare la menta coltivata nel tuo giardino.

Puoi preparare il gelato in una gelatiera oppure metterlo in un contenitore nel congelatore e mescolarlo con una forchetta ogni mezz’ora.

Il gelato ha un sapore migliore quando non è ancora del tutto congelato.

Per questo gelato alla menta puoi utilizzare la ricetta base e semplicemente aggiungere le foglie di menta.

La ricetta è per circa 500 – 700 ml di gelato

Minz-Eis Zutaten

Gelato alla menta

Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Tempo di raffredamento + tempo in congelatore 1 h
Tempo totale 1 h 25 min
Portata Dessert, dolce, gelato
Porzioni 600 ml

Ingredienti
  

  • 2 uova
  • 250 ml di latte
  • 250 ml di panna semigrassa
  • 1 cucchiaino di farina di carruba
  • 100 g di zucchero
  • 10-20 foglie di menta a dipendenza della grandezza

Istruzioni
 

  • Separare le uova e mettere l'albume in frigorifero.
  • Mescolare i tuorli d’uovo con un po’ di latte.
  • Frullare il resto del latte, la panna, la farina di carruba, lo zucchero e la menta in modo che quest'ultima venga tagliuzzata. Poi versare il tutto in una pentola larga e portare ad ebollizione, mescolando costantemente.
  • Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Aggiungere il composto di tuorli d’uovo e latte al resto degli ingredienti appena lasciati raffreddare, mescolando bene per amalgamare il tutto.
  • Versare il composto in una ciotola, facendolo passare attraverso un setaccio, per poi lasciare raffreddare il tutto.
  • Quando il composto si è raffreddato, metterlo in frigorifero per 30 minuti.
  • Sbattere gli albumi a neve ferma, incorporarli al composto e trasformare il tutto in gelato nella gelatiera oppure mettendolo in congelatore.

Note

Senza una gelatiera il tempo di raffreddamento aumenta a circa 2 ore
gelato alla menta

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