Almond tonka dessert
Dolce

Dessert alle mandorle con fave di Tonka

Almond tonka dessert

Dessert alle mandorle con fave di tonka

Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo di raffreddamento 4 h
Tempo totale 4 h 30 min
Portata Dessert, dolce
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 550 ml di latte
  • 100 g di mandorle pelate o non pelate
  • 1 cucchiaio di zucchero con poca fava di tonka grattugiata
  • 3 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 5 foglie di gelatina o quantità corrispondente di agar-agar
  • 2,5 dl di panna intera o panna semigrassa

Istruzioni
 

  • In una padella portare ad ebollizione il latte con le mandorle, poi cuocere a fuoco basso per 20 minuti mescolando bene di tanto in tanto.
  • Filtrare il tutto in una ciotola, strizzare bene le mandorle e poi versare il liquido nuovamente nella padella.
  • Immergere i fogli di gelatina in abbastanza acqua fredda da coprirli.
  • Aggiungere nella padella lo zucchero e lo sciroppo d’acero (e l’agar-agar se non si utilizza la gelatina), portando ad ebollizione. Togliere la padella dal fuoco.
  • Togliere i fogli di gelatina dall’acqua, spremerli bene ed aggiungerli al composto nella padella mescolando.
  • Versare il tutto attraverso un setaccio in una ciotola.
  • Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
  • Montare la panna a neve, incorporarla al composto e versare il tutto in uno stampo per torte da 1 litro.
  • Lasciare raffreddare in frigorifero (circa 4 ore).
  • Sformare (togliere dallo stampo) il composto, metterlo su un piatto e servire con una salsa alla frutta.

Note

Con la pasta di mandorle strizzata puoi preparare dei biscotti.
È sufficiente aggiungere zucchero a volontà ed un uovo, modellare i biscotti a mano e cuocerli in forno a 180 °C per circa 8 minuti.
Keyword dessert con fave tonka

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Recipe Rating