Ingredienti per cena Thai
Salato

Curry verde con pollo o Quorn – la ricetta

 

Green Curry ingredients

Curry verde con pollo o quorn

Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Portata secondo piatto
Cucina Thai
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 1 dl di crema di cocco
  • 2 cucchiai di pasta di curry verde a dipendenza del grado di piccante
  • 1 cucchiaio d'olio
  • 200 g di petto di pollo tritato o di quorn
  • 4 dl di latte di cocco
  • 1 manciata di melanzane tagliate in pezzi da 1 cm
  • 1 manciata di piccole melanzane intere
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • qualche goccia di salsa di pesce o di soia
  • basilico meglio ancora basilico thailandese (a volontà)
  • 3 foglie di lime kaffir

Istruzioni
 

  • Portare ad ebollizione la crema di cocco in un wok oppure in una padella, poi aggiungere la pasta di curry lasciando bollire per 2 minuti, quindi aggiungere l'olio.
  • Aggiungere il pollo oppure il quorn lasciando cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere il latte di cocco.
  • Quando il latte di cocco bolle aggiungere le melanzane e continuare la cottura per circa 8 minuti.
  • Infine, aggiungere lo zucchero e la salsa di pesce (o salsa di soia) e fare cuocere per altri 2 minuti. Spegnere il fuoco ed aggiungere il basilico e le foglie di lime kaffir.
  • Mescolare nuovamente il tutto e gustare con del riso!
Keyword Curry verde, pollo al curry verde

 

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