Zimt-Schnecken vor dem backen
Spezie

Cinnamon rolls – la ricetta geniale

Finalmente ho scritto la ricetta dei cinnamon rolls più buona in assoluto

cinnamon rolls
cinnamon rolls apena sfornati

L’ho ricevuta dal nostro amico canadese Lucas, che ha cucinato appositamente per noi questa delizia.

In realtà la giornata dei cinnamon rolls è già passata (4 ottobre), ma ve li propongo comunque perché, a mio parere, sono sempre buoni.

Grazie Lucas!

Ecco la ricetta:

Zimtschnecken

“Cinnamon rolls”

Preparazione 15 min
Cottura 30 min
tempi di lievitazione 12 h
Tempo totale 12 h 45 min
Portata Dessert, Snack
Cucina canada, Europa, nordamerica
Porzioni 12 pezzi

Ingredienti
  

Impasto

  • 500 g di farina
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • ¼ di cucchiaino di lievito secco
  • 4 dl d’acqua

Farcitura

  • un po’ di farina per stendere l’impasto
  • 75 g di burro a temperatura ambiente
  • 100 g di zucchero + un po’ per la teglia
  • 2 cucchiai d’uva sultanina se vuoi puoi metterla a bagno in poco brandy per circa 10 minuti
  • 2 cucchiai di cannella o cannella-cassia
  • 1 cucchiaio d’acqua

Istruzioni
 

Impasto

  • Mescolare tutti gli ingredienti ed impastare brevemente, preferibilmente con un’impastatrice, fino ad ottenere un impasto morbido.
  • Lasciare l’impasto a lievitare durante la notte in una grande ciotola in un luogo non troppo caldo.

Farcitura

  • Preriscaldare il forno a 180 °C.
  • Spargere un po’ di farina sul piano di lavoro e stendere con cura l’impasto ad uno spessore di circa 5 mm (usare un matterello oppure spianare la pasta a mano).
  • Spennellare l’impasto con 25 g di burro.
  • Spargere in modo uniforme sull’impasto lo zucchero, l’uva sultanina e la cannella.
  • Arrotolare l’impasto e tagliarlo a fette di circa 4-5 cm di spessore.
  • Distribuire il burro rimanente sul fondo della teglia, cospargere con un po’ di zucchero ed aggiungere un cucchiaio d’acqua.
  • Mettere i cinnamon rolls nella teglia con il lato tagliato rivolto verso l’alto.
  • Cuocere a 180 °C per circa 30 – 40 minuti, fino a quando i cinnamon rolls diventano dorati.
  • Dopo la cottura, togliere la teglia dal forno e lasciare riposare per circa 30 secondi.
  • Poi, ribaltare i cinnamon rolls su una teglia da forno.

Note

Hanno un sapore migliore quando sono ancora tiepidi.
Keyword cannella, cinnamon rolls

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