Chutney al pomodoro verde ingredienti
Salato

Chutney al pomodoro verde – la ricetta

 

Chutney al pomodoro verde ingredienti

Chutney al pomodoro verde

Preparazione 20 min
Cottura 50 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata salse
Porzioni 6 vasetti

Ingredienti
  

  • 800 g di pomodori verdi possibilmente pelati, ma non è assolutamente necessario
  • 500 g di mele
  • 350 g di cipolle
  • 5 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di sale
  • 150 g d’uvetta
  • 500 g di zucchero scuro
  • 250 ml d’aceto
  • 2 limoni solo succo
  • 1 cucchiaio di coriandolo
  • 2 cucchiaini di pimento
  • ½ cucchiaio di chiodi di garofano
  • 1 stecca di cannella
  • 3 capsule di cardamomo schiacciate
  • 3 cucchiai di semi di senape
  • pepe dal mulino quantità a piacere
  • polvere di caienna quantità secondo il gusto

Istruzioni
 

  • Tagliare i pomodori a pezzi grossi. Sbucciare le mele, togliere i semi e tagliarle a pezzi grossi.
  • Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti pomodori, mele, cipolle, aglio e sale.
  • Aggiungere uvetta, zucchero, aceto e succo di limone. Mettere coriandolo, pimento, cannella e cardamomo in una bustina per spezie oppure in un filtro da tè chiuso ed aggiungerli al resto degli ingredienti.
  • Portare il tutto ad ebollizione e lasciare sobbollire fino a quando si sarà trasformato in una pasta ancora un po' morbida (solitamente dopo circa 30 minuti).
  • Rimuovere le spezie.
  • Aggiungere i semi di senape ed eventualmente la cayenna, condire con il pepe e riempire in vasetti sterilizzati ancora caldi.

Note

Molto buono con il formaggio, le uova o un piatto di salumeria
Keyword chutney, chutney al pomodoro verde

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