Fave Tonka – la spezia accattivante
In Europa le fave Tonka non sono conosciute da molto tempo Originariamente provengono dal Sud America (specialmente dal Venezuela) e dall’Africa tropicale. Da qualche anno sono però molto popolari anche nel nostro paese, soprattutto nell’alta gastronomia. Le fave Tonka sono…
Quale spezia va con quale cibo?
Spesso mi viene chiesto quale spezia si abbina meglio a quale categoria d’alimenti. In realtà è abbastanza semplice: puoi sempre usare quello che ti piace di più e vale sempre la pena provare abbinamenti diversi! Se però sei un “novizio…
Meringhe vegane – incredibilmente simili
Le meringhe vegane sono quasi uguali alle meringhe fatte con l’albume Riesci a vedere la differenza? Nemmeno io! Le meringhe sulla sinistra sono delle meringhe vegane. Esternamente sono quasi indistinguibili dalle classiche meringhe…
Pancakes canadesi – la ricetta originale
Conosci i Pancakes canadesi? Ecco, ti propongo ancora una volta una ricetta originale canadese importata direttamente dai nostri amici di Toronto. Questi pancakes, sono un classico per la colazione in Nordamerica. Oltre ai paradisiaci cinnamon buns ed…
Ajowan – il re del cumino
L’ajowan è un parente del cumino e del cumino orientale? Sì, l’ajowan è una pianta annuale che appartiene alla stessa famiglia del cumino e del cumino orientale – ovvero la famiglia delle umbellifere. L’ajowan viene…
Crema per la festa della donna con una decorazione
L’otto marzo è la giornata internazionale delle donne In Italia questa giornata ha il suo fiore, la mimosa gialla, che appartiene alla famiglia delle acacie. Questo fiore è piuttosto delicato e sboccia esattamente al momento giusto, ovvero attorno all’otto marzo.…
Banane fritte con salsa di pomodoro e cipolla
Le banane fritte sono un classico della cucina centro e sudamericana Questa settimana il nostro viaggio culinario continua in America centrale dove le banane sono onnipresenti. Qui esistono molti tipi diversi di banane – grandi, piccole, verdi, gialle, rosse –…
Wattalapam – un dessert da sogno dello Sri Lanka
Oggi continua il viaggio culinario Dal Vietnam andiamo in Sri Lanka La cucina dello Sri Lanka è molto speziata ed alcune volte anche piccante Proprio in Sri Lanka vengono coltivate alcune spezie che vengono poi utilizzate generosamente nella preparazione di…
Pho – il piatto nazionale vietnamita
Pho – LA zuppa vietnamita In realtà in questo periodo starei viaggiando, ma per ragioni che tutti conosciamo quest’anno purtroppo non è possibile. Ecco perché durante queste nostre “vacanze in casa” ho deciso di cucinare alcuni piatti tipici provenienti…
Chips di cavolo riccio
Al momento tutti i tipi di cavolo sono di stagione Ma ne ho mangiati talmente tanti che quasi non so più come prepararli. Li ho fatti in insalata, bolliti, come zuppa e rosolati… quindi queste chips di cavolo riccio –…
