Cipolle tonnate – un classico reinterpretato (invece di vitello tonnato)
Cipolle tonnate – (invece di vitello tonnato) Cosa centra il tofu con la salsa al tonno? Molti anni fa ho frequentato un corso di cucina. In realtà non ricordo bene l’argomento del corso, ma solamente che abbiamo cucinato molto utilizzando…
Menta Nana e altri tipi di menta
Ci sono molti tipi diversi di menta e molti paesi hanno le loro varietà speciali. Per citare alcuni esempi esistono la menta nana, la menta zenzero, la menta ananas e la menta limone. I vari tipi di menta si incrociano…
Gelato all’avocado e gelato alla banana
Oggi non sono di molte parole, ho solamente due ricette per gelato da proporvi… Entrambe vegane, entrambe speciali, entrambe fatte con solo quattro ingredienti ed entrambe super veloci. Se queste non sono delle buone prospettive… 😊 Buon divertimento, e soprattutto……
Lemongrass – l’erba fresca al gusto di limone
Adesso possiamo davvero dire che l’estate è arrivata! Caldo e soleggiato, proprio secondo i miei gusti. Ovviamente ho voglia di mangiare qualcosa di fresco, per fortuna mi è venuta in mente una ricetta che ho provato per la prima volta…
Sommacco – la spezia fresca al gusto di limone
Sommacco (Rhus coriaria) Il sommacco è un arbusto che si trova in tutto il Mediterraneo. Cresce in natura sia in Sicilia che nei paesi arabi ed appartiene alla famiglia degli anacardi. Esistono diversi tipi ed alcuni, come il Rhus toxicodendron…
Cardamomo verde – una spezia fresca
Cardamomo verde (Elettaria cardamomo) Prima di tutto devo dirvi che il cardamomo verde è in assoluto la mia spezia preferita e mi piace usarlo ovunque. Lo mangio macinato sul mio muesli per colazione, poi a mezzogiorno con il riso, come…
Gelato di granoturco – insolito ma buono!
Negli ultimi giorni ci sono delle temperature quasi estive e mi è venuta voglia di mangiare qualcosa di fresco. Recentemente ho fatto un gelato all’avocado con latte di cocco che mi è piaciuto, ma oggi avevo voglia di provare qualcosa…
Noce moscata e macis – due spezie dello stesso albero
Noce moscata (Myristica fragrans) e macis sono due spezie diverse che provengono però dallo stesso albero Quest’albero è originario delle Molucche, un gruppo d’isole dell’Indonesia, ed è diventato famoso in Europa grazie alle crociate. Proprio quest’albero è stato anche la…
Cumino nero – l’aromatico sostituto del pepe
Il cumino nero viene anche chiamato Nigella (Nigella sativa) Proviene dall’Asia e dal Medio Oriente, zone nelle quali veniva utilizzato come spezia universale, un po’ come il pepe qui da noi. Al giorno d’oggi viene coltivato anche nella zona del…
Semi di Papavero (Papaver somniferum)
Conosci i piccoli semi blu del papavero? Proprio questi sono più conosciuti qui da noi, ma esistono anche semi di papavero grigi oppure bianchi. Quelli bianchi vengono utilizzati principalmente in India. In generale i semi di papavero sono molto versatili…
