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  • Restenverwertungs-torte
    Spezie

    Torta «riordino frigorifero»

    Alcune volte capita che si accumulano nel frigorifero piccoli avanzi di cibo Da me in realtà succede regolarmente, da te invece?   Ci sono avanzi di formaggio, avanzi di prosciutto e soprattutto avanzi di alcune salse come l’ajvar, il pesto…

    By Sapori del Mondo
  • Tajine marocchina - la ricetta
    Spezie

    Tajine marocchina – un piatto di stufato tradizionale

    Cucinare la tajine marocchina è qualcosa di estremamente soddisfacente   Per questa ricetta puoi utilizzare facilmente gli ingredienti e le spezie che hai a tua disposizione in casa e quindi la tajine marocchina avrà ogni volta un sapore un po’…

    By Sapori del Mondo
  • Torta di zucca con panna
    Spezie

    Torta di zucca – la squisita ricetta del Canada

    Questa torta di zucca, chiamata pumpkin-pie, è molto popolare in Nord America   Avevo già sentito parlare della torta di zucca. Solitamente la si mangia come dessert, a volte con l’aggiunta di panna montata.     Naturalmente è una ricetta…

    By Sapori del Mondo
  • Grape ice-cream
    Spezie

    Gelato all’uva americana – un sogno di fine estate

    Il gelato all’uva è buono, ma il gelato all’uva americana è qualcosa di molto speciale   Ogni anno faccio il succo d’uva con la nostra uva. Abbiamo un vitigno della varietà uva americana, tipica del cantone Ticino dove vivo. Un…

    By Sapori del Mondo
  • combinazioni di spezie
    Spezie

    Consigli per le combinazioni di spezie

    Quali spezie stanno bene insieme – e quali spezie non stanno bene insieme?       Mi viene spesso posta questa domanda e la risposta, come sempre, non è del tutto chiara. Come in tante cose, anche in questo caso…

    By Sapori del Mondo
  • Cevapcici
    Spezie

    Cevapcici- un classico balcanico come variante vegetariana

    Ecco l’ultima ricetta del mio viaggio culinario nei Balcani Dopo l’Ajvar ed il riso Djuvec, ora è il momento dei Cevapcici vegetariani   In realtà i Cevapcici sono rotoli di carne macinata con una forma allungata. A seconda del paese…

    By Sapori del Mondo
  • Djuvec riso
    Spezie

    Riso Djuvec – un classico balcanico

    Il riso Djuvec un piatto classico della cucina balcanica Per me è un ricordo delle vacanze estive. Un ricordo bello, e soprattutto un ricordo buono. Ho conosciuto questo piatto in Croazia, ma in realtà lo si mangia in tutti i…

    By Sapori del Mondo
  • Ajvar
    Spezie

    Ajvar – la salsa di peperoni dei Balcani

    L’ajvar è una salsa, o meglio una purea a base di peperoni, aglio e spezie Viene prodotta e consumata in tutti i paesi dei Balcani e molto spesso ogni famiglia produce la propria ajvar per il consumo quotidiano.   Tradizionalmente…

    By Sapori del Mondo
  • pesto genovese
    Spezie

    Pesto genovese – la ricetta di “nonna Maura”

    Il peso genovese è un classico nella cucina italiana È una salsa ligure, più precisamente genovese, come suggerisce proprio il suo nome È  composta da pochi ingredienti L’ingrediente principale è il basilico seguito da pinoli, aglio, olio d’oliva e formaggio.…

    By Sapori del Mondo
  • gelato di noci
    Spezie

    Gelato alle noci con sciroppo d’acero – un sogno cremoso

    In questo periodo caldo mi viene in mente solo un dolce: un gelato meravigliosamente freddo Se è anche così cremoso, tanto meglio. Infatti, questa variante di gelato alle noci con sciroppo d’acero è molto cremosa, ma anche croccante grazie alle…

    By Sapori del Mondo
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