Marmellata d’albicocche speziata – 5 diverse varianti
Proprio in questo periodo sono mature le albicocche Non solamente quelle stranieri, ma anche quelle svizzere. In Vallese (spiegazione per tutti i non svizzeri: si tratta di un cantone del sud della Svizzera che confina con Italia e Francia nel…
Ras-el-Hanout, la miscela del padrone di casa
Ras-el-Hanout è una nota miscela marocchina composta da 13 o più (fino a 30) spezie diverse Ogni negoziante ed erborista ha la sua ricetta, che è ovviamente top secret. Ras-el-Hanout significa infatti “ricetta del padrone di casa” o “miscela dello…
Clafoutis – cremoso e ricco
Vivo in Ticino, cioè nella Svizzera italiana, ma sono cresciuta vicino a Zurigo. In altre parole, il mio patrimonio culinario proviene dalla Svizzera tedesca. A casa nostra, durante la mia infanzia, abbiamo sempre usato il burro al posto dell’olio d’oliva,…
Baies Roses – la bacca che non è un pepe
Il pepe rosa, chiamato anche baies roses, in realtà non è un vero e proprio pepe ma il frutto di un albero del Sud America. Esistono diverse piante di baies roses che appartengono tutte alla stessa famiglia. Per fare un…
Nasi Goreng – la miscela versatile
Nasi Goreng è un piatto a base di riso tipico dell’Indonesia Ma ne esiste una variante molto simile anche in Thailandia. Il riso del giorno precedente viene fatto saltare nell’olio e mescolato con spezie, verdure, uova strapazzate e talvolta anche…
Gazpacho – la zuppa di pomodori fredda e veloce
Con queste temperature calde preferisco mangiare qualcosa di fresco e semplice Se è un piatto che si cucina velocemente, tanto meglio! Ma il verbo “cucinare” non si applica molto a questa zuppa fredda di pomodoro. Per farla si usano infatti…
Cipolle tonnate – un classico reinterpretato (invece di vitello tonnato)
Cipolle tonnate – (invece di vitello tonnato) Cosa centra il tofu con la salsa al tonno? Molti anni fa ho frequentato un corso di cucina. In realtà non ricordo bene l’argomento del corso, ma solamente che abbiamo cucinato molto utilizzando…
Menta Nana e altri tipi di menta
Ci sono molti tipi diversi di menta e molti paesi hanno le loro varietà speciali. Per citare alcuni esempi esistono la menta nana, la menta zenzero, la menta ananas e la menta limone. I vari tipi di menta si incrociano…
Gelato all’avocado e gelato alla banana
Oggi non sono di molte parole, ho solamente due ricette per gelato da proporvi… Entrambe vegane, entrambe speciali, entrambe fatte con solo quattro ingredienti ed entrambe super veloci. Se queste non sono delle buone prospettive… 😊 Buon divertimento, e soprattutto……
Lemongrass – l’erba fresca al gusto di limone
Adesso possiamo davvero dire che l’estate è arrivata! Caldo e soleggiato, proprio secondo i miei gusti. Ovviamente ho voglia di mangiare qualcosa di fresco, per fortuna mi è venuta in mente una ricetta che ho provato per la prima volta…
