biscotti caramellini
Spezie

Caramellini – il biscotto caramelloso

Caramellini, il miei biscotti preferiti

Poco prima di Natale non ho molto tempo per provare ricette nuove e posso immaginare che anche voi siete tutti molto occupati… Tra cene, spese per le feste e regali da impacchettare spero però che troverete il tempo per passeggiare tra le tante bancarelle dei mercatini di Natale godendovi la bella atmosfera natalizia in compagnia.

Tra le tante cose da fare mi prendo però sempre il tempo per preparare i miei biscotti preferiti.

I Caramellini hanno un sapore buonissimo nella loro versione originale, quindi non cambio niente nella ricetta. Non aggiungo nemmeno un po’ di spezie, cosa più unica che rara per me… Ma potrei forse immaginare di aggiungere un po’ di cardamomo, un giorno o l’altro proverò.

Inoltre è una ricetta molto veloce. Con l’impasto viene semplicemente formato un rotolo che viene poi tagliato a rondelle.

Ho preso questa ricetta da un vecchio libro del 1988 di Betty Bossi intitolato “Guetsli”. Sì, anche allora ho amato molto questa ricetta…😊

Questi biscotti si chiamano caramellini e, come suggerisce il nome, hanno il sapore del caramello.

Ecco la ricetta!

Caramellini

Preparazione15 min
Cottura7 min
Tempo di riposo30 min
Tempo totale52 min
Portata: biscotti, Dessert
Keyword: biscotti, caramellini
Porzioni: 20 pezzi circa

Ingredienti

  • 100 g di burro
  • 170 g di zucchero greggio
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato meglio fatto in casa ah, quindi c'è comunque una spezia
  • 250 g di farina
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 220 °C.
  • Mescolare il burro fino a renderlo morbido ed aggiungere lo zucchero, il miele, l'uovo e lo zucchero vanigliato mescolando bene
  • Aggiungere poi la farina setacciata ed il lievito mescolando bene.
  • Formare con l’impasto un rotolo di circa 4 - 5 cm di spessore, avvolgerlo in una pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero oppure in congelatore.
  • Dopodiché tagliare il rotolo d’impasto a rondelle di circa 3 - 4 mm di spessore e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
    pasta di caramellini tagliata
  • Cuocere a 220°C per 6 - 7 min.

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