• Dolce

    Matcha Pavlova

    Matcha Pavlova

      Stampa ricetta Matcha Pavlova Preparazione15 minCottura1 h 45 minTempo totale2 h Porzioni: 6 IngredientiPavlova5 albumi230 g di zucchero1 cucchiaino di aceto chiaro2-3 cucchiaini di polvere di tè verdePer decorazione2.5 dl di panna intera o panna mezza grassa1 cucchiaino di zuccherofrutta a seconda della stagione e del gusto IstruzioniMontare l’albume a neve. Aggiungere lo zucchero e battere il tutto finché la massa diventa lucida e molto densa. Aggiungere quindi l'aceto ed il Matcha e sbattere ancora il tutto finché si formano dei piccoli pori sulla superficie della massa. Versare il composto nell'anello di una forma per torte, per dargli una struttura, e staccare poi il composto dall'anello con l’aiuto di…

  • Matcha

    Matcha – la versatile polvere verde

    Il Matcha è una polvere di tè verde giapponese Viene fatta con le migliori qualità di tè, per esempio dal Gyokuro. Questi tè vengono anche chiamati tè dell’ombra oppure tè della mezza ombra perché i cespugli vengono coperti qualche settimana…

  • semi di papavero
    Spezie

    Semi di Papavero (Papaver somniferum)

    Conosci i piccoli semi blu del papavero? Proprio questi sono più conosciuti qui da noi, ma esistono anche semi di papavero grigi oppure bianchi. Quelli bianchi vengono utilizzati principalmente in India. In generale i semi di papavero sono molto versatili…

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    Spezie

    Insalata di fiori di banano

      *Prodotti consigliati* Ecco una seconda ricetta del corso di cucina al quale ho partecipato in Vietnam. Quest’insalata mi è piaciuta molto perché è meravigliosamente rinfrescante grazie alla salsa che contiene il succo di lime. Con i pezzi di carne…

  • Spezie

    Frittata vietnamita

      *Prodotti consigliati*   In Vietnam, più precisamente a Ho Chi Minh, abbiamo partecipato ad un corso di cucina che ci è piaciuto molto e dove il cibo era squisito. Abbiamo trascorso quattro ore piacevoli con altri quattro partecipanti. Nel…

  • Uova di pasqua colorate
    Spezie

    Uova di Pasqua colorate con le spezie

    Colorare le uova di Pasqua con la buccia di cipolla Quando i miei figli erano piccoli, ogni anno dipingevamo insieme le uova di Pasqua. Per la colorazione abbiamo sempre utilizzato soprattutto la buccia di cipolla oppure altri colori naturali come…

  • Pavlova decorata
    Spezie

    Pavlova – una dolce scoperta

    Cos’è una Pavlova? Anna Pavlova è stata una ballerina russa che si è esibita in Australia ed in Nuova Zelanda negli anni 20 dell’ultimo secolo. Ispirato dalla leggerezza della ballerina (o forse dalla leggerezza del suo tutù) un panettiere ha…