gelato alla menta
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Minze-Eis – das Rezept

Minz-Eis Zutaten

Minze-Eis

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Gefrier-Zeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 25 Min.
Gericht Dessert, eis, Glacé
Portionen 600 ml

Zutaten
  

  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Sahne halbfett
  • 1 TL Johannisbrotkern-Mehl
  • 100 g Zucker
  • Circa 10 – 20 Minzeblätter je nach Grösse

Anleitungen
 

  • Eier trennen, Eiweiss in den Kühlschrank stellen
  • Eigelb mit wenig Milch verrühren
  • Rest der Milch, Sahne, Johannisbrotkern-Mehl, Zucker und Minze in einem Mixbecher gut mischen, so dass die Minze zerkleinert wird. Dann in einer weiten Pfanne unter ständigem Rühren aufkochen.
  • Pfanne vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, von Zeit zu Zeit durchrühren.
  • Dann das Eigelb-Milch Gemisch unter Rühren mit der Masse mischen.
  • Masse durch ein Sieb in eine Schüssel giessen und abkühlen lassen.
  • Wenn die Masse abgekühlt ist, für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
  • Eiweiss steif schlagen, unter die Masse ziehen und in der Eis-Maschine zu Eis werden lassen

Notizen

Wenn du keine Glacé-Maschine hast, erhöht sich die Gefrierzeit auf circa 2 Stunden
Keyword Minz-Eis, Minz-Glacé

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