Pane delle alpi
Süsses

Magenbrot – das Rezept

 

Pane delle alpi

Magenbrot

Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Auskühlzeit 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 20 Min.
Gericht Dessert, Snack
Land & Region German, Swiss
Portionen 40 Stk

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 250 g Halbweissmehl oder halb Vollkorn, halb Weissmehl
  • 100 g Rohzucker
  • 1 EL Backpulver
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 EL Gewürze Nelken, Zimt, Ingwer, Kardamom, Macis, gemahlen und zu gleichen Teilen
  • 2 dl Milch
  • 50 g flüssiger Honig

Für die Glasur:

  • 50 g dunkle Schokolade
  • 20 g Butter
  • 4 EL Wasser
  • 200 g Puderzucker
  • 1 EL Kakaopulver

Anleitungen
 

Teig:

  • Den Backofen auf 180°C vorheizen
  • Die trockenen Zutaten mischen, dann die flüssigen Zutaten dazugeben und alles gut mischen.
  • Ein Backblech mit Backtrennfolie auslegen
  • Den Teig auf das Blech streichen und bei 180°C, in der Mitte des Backofens, circa 30 Minuten backen.
  • Nach dem Auskühlen, in circa 2.5 x 2.5 cm grosse Stücke schneiden.
    Bread from the Alps without glaze

Glasur

  • Schokolade, Butter und Wasser auf kleinem Feuer schmelzen
    ingredients for the glaze
  • Puderzucker und Kakaopulver dazugeben und alles glattrühren
  • Die Teigstücke zur Glasur geben und alles gut vermischen. Die glasierten Stücke auf einem Backtrennfolie trocknen lassen.

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