Lemongras-Mousse
Süsses

Lemongras-Mousse

 

Lemongras-Mousse

Lemongras-Mousse

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Ruhezeit im Kühlschrank 2 Stdn.
Arbeitszeit 2 Stdn. 20 Min.
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 dl Wasser
  • 2-3 Stängel Lemongras kleingeschnitten
  • 100 g Zucker
  • ½ Limette nur Saft
  • 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht oder entsprechende Menge Agar-Agar
  • 2 Eiweiss geschlagen
  • 3 dl Rahm geschlagen

Anleitungen
 

  • Wasser und Lemongras zusammen aufkochen und circa 5 Minuten köcheln lassen. Dann Zucker darin auflösen.
    Pfanne mit Lemongras-mousse
  • Eingeweichte Gelatineblätter aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und unter stetem rühren mit dem Schneebesen langsam ins heisse Lemongras-Wasser geben. (oder Agar-Agar nach Gebrauchsanweisung auf der Packung verwenden)
  • Alles durch ein Sieb in eine Schüssel abgiessen. Die Schüssel kühl stellen, bis die Masse an den Rändern leicht fest wird.
  • Dann mit dem Schneebesen nochmals aufrühren. Zuerst den geschlagenen Rahm untermischen und dann die geschlagenen Eiweisse unterziehen.
  • Die Masse nochmals für circa eine Stunde kühlstellen und dann geniessen!

Leave a Reply

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Recipe Rating