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Yassa, ingredienti

Poulet Yassa

Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Marinier-Zeit 1 Std.
Arbeitszeit 2 Stdn.
Gericht Hauptgang
Land & Region Senegal
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 4 Limetten oder Zitronen nur Saft
  • 3 EL Senf mittelscharf, darf auch grobkörnig sein
  • Pfeffer nach Belieben
  • Chili geschnitten und entkernt nach Belieben frisch oder getrocknet
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Belieben
  • 1 Prise Pimentpulver oder Gewürznelken-pulver
  • 6 Zwiebeln mittelgrosse
  • 4-8 Poulet-Schenkel
  • 2 EL Öl
  • Wasser

Anleitungen
 

Marinieren

  • Limetten- oder Zitronensaft mit Senf, Chili, Pfeffer, Zucker, Salz und Pimentpulver verrühren
  • Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (2/3 mm)
    cipolle per pollo Yassa
  • Zwiebelscheiben in eine flache Schale legen
  • Poulet-Schenkel trockentupfen und auf die Zwiebeln legen
    Pollo su cipolle per pollo Yassa
  • Marinade darüber giessen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Ab und zu das Ganze durcheinandermischen
    Pollo con marinata

Nach dem marinieren:

  • Poulet-Schenkel aus der Marinade nehmen und trockentupfen
  • Im heissen Öl rundum anbraten
  • Marinade mit den Zwiebelscheiben zum Poulet geben und bei kleiner Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen
  • Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben, es sollte immer genug Flüssigkeit vorhanden sein
  • Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken

Notizen

Mit Reis und ev. Gemüse oder Salat servieren
Keyword Poulet Yassa